Mengangkat Potensi Desa Sapit: Kopi Jahe Celup Jadi Produk Inovatif Mahasiswa KKN PMD UNRAM

Desa Sapit, yang terletak di Kecamatan Suwela, Kabupaten Lombok Timur, menyimpan kekayaan alam dan budaya yang melimpah. Desa ini menjadi lokasi kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) PMD Universitas Mataram periode Desember 2024 sampai Februari 2025. Melalui program KKN, mahasiswa berupaya menggali potensi lokal dan mengolahnya menjadi produk inovatif yang dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Salah satu produk unggulan yang dihasilkan adalah kopi jahe celup, perpaduan unik antara rasa khas kopi dan kehangatan jahe. 

Inovasi Awal

Mahasiswa KKN PMD UNRAM memulai program ini dengan melakukan observasi dan berdiskusi bersama kepala desa dan sekretaris desa. Salah satu potensi besar  yang ditemukan adalah hasil panen jahe yang melimpah belum diolah secara optimal yang Dimana Masyarakat Desa Sapit kebanyakan menjual produk mentah dari hasil pertanian. 

Dari hasil diskusi ini, muncullah ide untuk memadukan kopi dan jahe menjadi produk baru. Dengan memanfaatkan bahan baku lokal, kopi jahe celup diharapkan menjadi solusi untuk meningkatkan nilai tambah hasil pertanian Desa Sapit. 

Pohon Kopi Beserta Buahnya Dengan Jenis Kopinya Yaitu Arabika (Pohon Kopi (Sumber: Dokumen Pribadi))

Proses Produksi

Produksi kopi jahe celup dilakukan secara sederhana namun tetap memperhatikan aspek kebersihan dan kualitas. Prosesnya meliputi:

1. Pemilihan Bahan Baku: Biji kopi dipilih dari hasil panen terbaik, sedangkan jahe dikeringkan terlebih dahulu dengan metode pengovenan  untuk mendapatkan aroma dan rasa yang maksimal. 

Proses Pengovenan Jahe Agar Kadar Air Dari Jahe Berkurang (Pengovenan Jahe (Sumber: Dokumen Pribadi))

2. Penyangraian Kopi: Biji kopi disangrai hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, menghasilkan rasa yang khas.

Proses Penyangraian Kopi Agar Wangi Khas Dari Kopi Keluar (Penyangraian Kopi (Sumber: Dokumen Pribadi))

3. Pencampuran: Jahe kering yang sudah dihaluskan menggunakan blender hingga mencapai tekstur yang agak kasar  dicampur dengan kopi yang telah digiling kasar.

Proses Pencampuran Bubuk Kopi & Jahe Dan Menentukan Takaran Pencampuran  (Proses Pencampuran (Sumber: Dokumen Pribadi))

4. Pengemasan: Campuran kopi dan jahe dimasukkan ke dalam kantong celup untuk memudahkan penyajian.

Proses Pengemasan Bubuk Kopi & Jahe Agar Kualitas Produk Tersebut Terjaga  (Proses Pengemasan (Sumber: Dokumen Pribadi))

Kemasan produk dirancang sederhana namun tetap menarik

Sosialisasi Kepada Masyarakat 

Untuk memastikan keberlanjutan produk ini, mahasiswa KKN mengadakan sosialisasi dan pelatihan kepada masyarakat. Sosialisasi yang dilakukan  meliputi teknik pembuatan dan pengemasan. Mahasiswa juga memberikan edukasi tentang strategi pemasaran yang langsung disampaikan oleh perwakilan dari dinas koperasi dan UMKM Lombok Timur. 

Berikut Acara Sosialisasi Pembuatan, Pengemasan & Pemasaran Produk Kopi Jahe Celup (Sosialisasi Produk (Sumber: Dokumen Pribadi))

"Menurut saya kopinya mantap" ucap bapak Sriasdi selaku kawil  dusun rinayang desa sapit sembari mengacungkan ibu jari. 

Strategi Pemasaran

Produk kopi jahe celup dipasarkan melalui media sosial dan jaringan lokal. Mahasiswa KKN juga menggandeng pemerintah desa untuk memperkenalkan produk ini. Langkah ini bertujuan menjadikan kopi jahe celup sebagai produk khas Desa Sapit yang dikenal luas.

Harapan Ke Depan 

Dengan adanya inovasi ini, mahasiswa KKN PMD Unram berharap Desa Sapit dapat menjadi contoh sukses dalam mengelola potensi lokal. Produk kopi jahe celup diharapkan tidak hanya meningkatkan pendapatan masyarakat tetapi juga memperkenalkan Desa Sapit sebagai penghasil produk inovatif berbasis lokal. 

"Program ini tidak hanya tentang membuat produk, tetapi juga memberdayakan masyarakat untuk lebih mandiri dan kreatif. Kami berharap kopi jahe celup menjadi awal dari pengembangan produk-produk lokal lainnya," ujar Ketua KKN PMD Unram.

Kesimpulan

Kopi jahe celup merupakan bukti bahwa dengan inovasi sederhana, potensi lokal dapat diangkat menjadi produk unggulan. Melalui sinergi antara mahasiswa KKN, Masyarakat, dan pemerintah desa, Desa Sapit kini memiliki peluang untuk lebih dikenal dan berkembang.

Gambar Produk Kopi Jahe Celup  ( Produk Kopi&Jahe Celup (Sumber: Dokumen Pribadi))

Artikel ini diharapkan dapat memberikan inspirasi bagi pembaca untuk melihat potensi lokal di sekitarnya dan berkontribusi dalam memberdayakan masyarakat.