Pelatihan Kewirausahaan dan Demo Produk Stik Tahu Kepada Warga Desa Kemirian

Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Universitas Jember periode II kali ini mengusung tema UNEJ Membangun Desa yang diselenggarakan selama 35 hari, terhitung sejak 20 Juli 2022 hingga 23 Agustus 2022. Adapun program kerja kedua dari kelompok kami dengan tema Kewirusahaan yang berjudul "Pelatihan Kewirausahaan dan Demo Produk Stik Tahu" yang dibuat dengan memanfaatkan limbah ampas tahu. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Minggu, 7 Agustus 2022 yang sasaran utamanya ditujukan kepada Ibu-ibu PKK Desa Kemirian. Perlu diketahui bahwa Desa Kemirian merupakan salah satu desa penghasil tahu dengan produksi yang cukup besar di Kecamatan Tamanan. Berdasarkan hasil survei yang kami lakukan, terdapat sekitar dua belas industri tahu rumahan di desa ini. Biasanya limbah padat hasil produksi tahu hanya digunakan untuk pakan ternak saja. Sedangkan, banyaknya limbah tahu ini tidak sebanding dengan pemanfaatannya. Terlepas dari hal tersebut, masih banyak masyarakat Desa Kemirian khususnya ibu rumah tangga yang belum bisa mencari peluang untuk memperoleh pemasukan tambahan. Berangkat dari permasalahan yang ada, maka kelompok kami mencoba memberikan suatu inovasi berupa pemanfaatan ampas tahu menjadi olahan makanan ringan yaitu stik tahu. Kegiatan ini diperuntukkan tak hanya untuk memanfaatkan limbah ampas tahu saja, tetapi juga untuk memberdayakan ibu rumah tangga yang ada di Desa Kemirian yang diwakili oleh perkumpulan Ibu-ibu PKK.

Untuk menunjang keberhasilan program kerja ini, tentu saja kelompok kami mencari resep serta observasi melalui media internet. Dari berbagai pencarian tersebut, kami modifikasi pula dengan melakukan trial and error atau uji coba resep selama beberapa kali sebelum hari pelaksanaan program kerja agar menemukan cita rasa yang tepat dan dapat diterima oleh kalangan masyarakat. Berikut merupakan resep stik tahu yang telah kami persiapkan

Stik Ampas Tahu

BAHAN          :

• 100 g Ampas tahu
• 200 g Tepung terigu
• 3 sdm Tepung terigu
• 2 sdm Telur
• Penyedap (Lada garam secukupnya)
• 5 siung Bawang Putih
• Air secukupnya
• Minyak Goreng

CARA MEMASAK    :

• Haluskan bawang putih dan sisihkan
• Peras ampas tahu hingga airnya menyusut
• Campur semua bahan kecuali air
• Aduk hingga rata, lalu masukkan air sedikit demi sedikit
• Uleni adonan hingga kalis
• Pipihkan adonan menggunakan botol atau rolling pin
• Potong stik sesuai yang diinginkan
• Goreng stik pada minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning keemasan
• Tiriskan stik
• Stik siap dinikmati

Dalam hal ini, kami pun mempertimbangkan biaya produksi yang terjangkau. Sedangkan dalam tujuan guna memperoleh audien, kami melakukan pendekatan dengan memberikan undangan kepada Ibu-ibu PKK yang di setiap dusun, mulai dari Dusun Sumber Jeding hingga Dusun Mojo. Terdapat tujuh dusun di Desa Kemirian yang masing-masing dusun diwakili oleh tiga ibu PKK. Kami menyebarkan undangan pada hari Sabtu, 6 Agustus 2022. Cara tersebut kami lakukan dengan upaya agar dapat berkenalan dan bersosialisasi lebih dekat lagi dengan masyarakat di Desa Kemirian ini.

Pelatihan Kewirausahaan Dan Demo Produk Stik Tahu Kepada Warga Desa Kemirian

Kegiatan memang sedikit molor dari waktu yang telah dijadwalkan sebelumnya pada undangan. Namun, berkat usaha dan kerja keras dari kami serta beberapa dibantu oleh ibu-ibu PKK guna mendapatkan audien, pada akhirnya warga sekitar balai desa turut andil bagian dalam mensukseskan acara sosialisasi tersebut. Kegiatan dimulai dengan acara pembukaan berupa sambutan dari perwakilan ibu-ibu PKK yaitu ibu Niko. Beliau dalam sambutannya mengatakan semoga pemanfaatan ampas tahu ini dapat menjadi salah satu bentuk trobosan atau solusi yang bermanfaat bagi masyarakat desa, khususnya para ibu-ibu rumah tangga yang ada di Desa Kemirian. Beliau juga menyampaikan bahwasanya selain dapat dikonsumsi sendiri, dharapkan nantinya makanan ini dapat dijual dan menjadi sumber pemasukan tambahan bagi ibu-ibu Desa Kemirian. Selain memberikan sambutan, Bu Niko juga membantu mempraktikkan proses pembuatan stik ampas tahu di depan audien. Beberapa ibu-ibu PKK tertarik dan antusias untuk melihat lebih dekat proses pembuatan stik tahu tersebut. Bahkan salah satu di antaranya ikut membantu memotong adonan. Setelah acara demo selesai, para audien juga mencicipi stik tahu yang telah jadi. Terlebih tak sedikit dari mereka yang membawa pulang produk stik tahu yang sudah dikemas. Oleh karena itu, kami berharap agar kegiatan ini tidak hanya berakhir pada pelatihan hari itu saja, akan tetapi dapat dipraktikkan dan disebarluaskan pada lingkup masyarakat yang lebih luas.

Pelatihan Kewirausahaan Dan Demo Produk Stik Tahu Kepada Warga Desa Kemirian