Desa Sumber Gading, Bondowoso, 11 Agustus 2024 -- Kelompok 120 KKN Universitas Jember telah melakukan pendampingan terhadap UMKM sebagai upaya keberlanjutan kegiatan PELOPOR "Program Edukasi dan Pendampingan untuk Optimalisasi Usaha Perempuan" melalui inovasi olahan produk alpukat. Pendampingan tersebut telah dilakukan di rumah salah satu UMKM yaitu Bu Hendra yang berlatar belakang sebagai pembuat kue-kue basah dan sering menerima orderan, hingga tercipta lah pabrik kue rumahan dengan nama "Kiki Kitchen Bakery". Kegiatan pendampingan ini disambut dengan hangat oleh pelaku UMKM.
"Saya ingin mengikuti pendampingan tentang cara membuat produk-produk dari alpukat ini ya," ucap Bu Hendra kepada kelompok KKN 120 (4/8/2024).
Antusias dari UMKM untuk mengikuti pendampingan tersebut menumbuhkan semangat bagi kelompok KKN 120 karena program yang telah direncanakan diterima dengan baik oleh masyarakat setempat.
Pendampingan dalam mengembangkan produk UMKM dilakukan mulai dari persiapan alat dan bahan, pembuatan produk, hingga packaging yang sesuai untuk tiap produknya. Kelompok KKN 120 juga telah memberikan buku resep untuk mempermudah pelaku UMKM dalam mengingat takaran bahan yang sesuai untuk tiap inovasi produk olahan alpukat, yaitu mochi, ice cream, bolu, dan pudding. Pada kegiatan pendampingan di rumah Bu Hendra, setiap tahap pembuatan produk selalu didampingi dan diarahkan agar hasil produk olahan alpukat dapat berhasil dengan sempurna. Selain itu, Bu Hendra juga aktif bertanya pada kelompok KKN 120 terkait resep yang belum beliau ketahui.
"..... saya penasaran cara membuat whipped cream ini gimana ya biar lembut dan enak?." tanya Bu Hendra.
Kelompok KKN 120 turut aktif menjelaskan setiap pertanyaan-pertanyaan yang dilontarkan oleh Bu Hendra, sehingga kegiatan pendampingan ini memberikan banyak informasi baru baik bagi Bu Hendra maupun kelompok KKN 120.
Kegiatan pendampingan berlangsung kurang lebih selama 3 jam dan memberikan kesan positif.
"Terimakasih yaa mas, mbak, saya jadi tahu cara mengolah alpukat menjadi produk yang enak seperti ini," ucap Bu Hendra setelah mencicipi produk yang telah selesai diolahnya.
Melalui kegiatan pendampingan ini kelompok KKN 120 berhasil manyalurkan inovasinya dalam mengolah alpukat untuk menjadi produk UMKM khas Desa Sumber Gading. Dengan demikian, inovasi ini diharapkan dapat dikembangkan dalam jangka panjang oleh UMKM dan menjadi ciri khas produk olahan alpukat dari Desa Sumber Gading untuk menarik wisatawan
