Penulis: Banyu Biru Adi Sulistyo
Penyunting: Raisya Ad Dina Najma Soraya
JEMBER, 23 Agustus 2023 --- KKN atau Kuliah Kerja Nyata merupakan suatu program yang digagas untuk melaksanakan salah satu dari tri dharma perguruan tinggi yaitu pengabdian kepada masyarakat. Kegiatan KKN juga menjadi ajang bagi mahasiswa untuk mempraktikkan secara langsung hakikat agen perubahan yang mengubah masyarakat, bangsa, dan bangsa menjadi lebih baik.
Program KKN bertujuan untuk meningkatkan dedikasi mahasiswa dan rasa tanggung jawab sosial terhadap masyarakat. Selain itu, program ini juga bertujuan untuk mengidentifikasi dan memperbaiki permasalahan yang ada di masyarakat, serta meningkatkan kualitas hidup masyarakat melalui berbagai kegiatan yang telah dirancang sedemikan rupa melalui berbagai perspektif dari tiap-tiap anggota kelompok yang berasal dari bidang studi yang beragam.
Universitas Jember menjadi salah satu yang menerapkan program KKN sebagai bentuk pengimplementasian tri dharma perguruan tinggi. Pada pelaksanaan KKN UMD Universitas Jember Periode II TA 2022/23 ini mengusung tema terkait "Mengawal Terwujudnya SDGs Desa" yang dimana tema terkait SDGs ini dipilih untuk turut berpartisipasi agar terciptanya situasi dan kondisi pembangunan berkelanjutan seperti yang telah dicanangkan oleh PBB (Perserikatan Bangsa-Bangsa) 2015 silam serta mendukung tercapainya agenda Indonesia Emas 2045.
Dimulai sejak tanggal 12 Juli 2023 hingga 21 Agustus 2023, kelompok-kelompok kontingen Bondowoso, Situbondo, serta Lumajang memulai kegiatan pemberdayaan masyarakat melalui KKN UMD ini. Kelompok 003 menjadi bagian dari kontingen Bondowoso dengan wilayah kerja di Desa Sumber Tengah, Kecamatan Binakal.
Mengangkat tema "Konsumsi dan Produksi Desa Sadar Lingkungan" kelompok 003 menginisiasi beberapa kegiatan tentang membangun kesadaran masyarakat akan pemanfaatan limbah secara tepat guna. Pengangkatan topik ini diambil berdasarkan data yang diambil dari website SID Kementerian Desa RI serta hasil wawancara dengan masyarakat desa Sumber Tengah pada saat turun lapang, dimana kesadaran masyarakat terhadap lingkungan dalam hal konsumsi dan produksi sangat tinggi. masih tergolong rendah, oleh karena itu kelompok KKN 03 merencanakan sejumlah program. bekerja dengan harapan dapat membantu meningkatkan kesadaran masyarakat di wilayah desa Sumber Tengah mengenai lingkungan hidup khususnya terkait dengan pemanfaatan sampah baik limbah rumah tangga, kotoran ternak, maupun post-produksi.
Kegiatan pertama yang diangkat adalah mengenai "Pemanfaatan Limbah Kulit Singkong menjadi Olahan Keripik" dimana kegiatan ini diawali dengan latar belakang berupa Desa Sumber Tengah yang merupakan pusat tape di Bondowoso. Adanya produsen tape yang memanfaatkan singkong sebagai bahan baku tape menyebabkan banyak sekali kulit singkong yang menjadi limbah, ada yang diberikan kepada ternak sebagai pakan dan ada pula yang dibuang begitu saja. Dari banyaknya limbah singkong yang tidak terpakai, muncullah ide untuk mengolah kulit singkong yang tidak terpakai menjadi produk keripik kulit singkong.
Produk kulit singkong merupakan salah satu program kerja kelompok KKN UMD UNEJ 003 yang dilaksanakan di desa Sumber Tengah, kegiatan dalam program kerja ini berupa sosialisasi dan pelatihan pembuatan keripik kulit singkong yang merupakan kegiatan inspiratif bagi masyarakat. Kegiatan terkait pengolahan limbah kulit singkong menjadi keripik ini memberikan manfaat bagi masyarakat Desa Sumber Tengah berupa berkurangnya limbah kulit singkong, perubahan pandangan masyarakat terhadap pengolahan limbah kulit singkong, munculnya lapangan kerja baru, dan peningkatan pendapatan masyarakat desa.
Keberlanjutan dari program pemanfaatan limbah kulit singkong yang di inovasikan menjadi keripik kulit singkong adalah dibentuknya struktur kelembagaan yang nantinya akan menaungi para warga yang memproduksi produk olahan tersebut, diharapkan dengan adanya struktur kelembagaan warga dapat meneruskan inovasi keripik kulit singkong menjadi lapangan usaha baru bagi mereka dan dapat bernilai ekonomis serta mengurangi jumlah limbah yang dihasilkan di Desa Sumber Tengah.
