KOMBUCHA - Minuman Probiotik Sehat, Sedap dan Kaya Manfaat

Oleh : Kinanti Ayu Puji Lestari, Lailatus Sa'diyah dan Floreta Fiska Yuliarni

Probiotik merupakan komponen yang sedang naik daun dalam kurun waktu terakhir. Setiap produsen berlomba untuk menghasilkan produk yang berbahan probiotik. Salam satu produk probiotik adalah kombucha. Kombucha adalah salah satu produk unggulan hasil penelitian dari dosen-dosen di Akademi farmasi Surabaya. Minuman ini berasal dari Fermentasi antara seduhan teh manis dengan konsorsium mikroba baik. Di dalam minuman kombucha terkandung jutaan mikroba yaitu bakteri dan jamur hidup yang aktif melakukan metabolisme. Hasil metabolisme ini yang selanjutnya dapat kita manfaatkan karena memiliki manfaat bagi kesehatan yang sangat tinggi.

Hari kamis tanggal 5 September 2024, Tim Dosen Mikrobiologi telah melakukan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat dengan Tajuk "Edukasi Pemanfaatan Bahan Alam Menjadi Minuman Probiotik Kombucha Pada Posyandu Keluarga Ketintang Wiyata Surabaya" . Sasaran dari kegiatan ini adalah anggota Posyandu Keluarga yang merupakan warga RW IV Ketintang Wiyata dengan sebaran usia yang beragam mulai belasan tahun hingga lansia (lebih dari 80 tahun). Kegiatan ini merupakan bentuk dari Tridarma Perguruan Tinggi yang dilakukan oleh Dosen Akademi Farmasi Surabaya.

Gambar 1. Tim Dosen Akfar Surabaya dan Kader Posga Teratai IV Ketintang (Sumber : Dokumentasi Pribadi)

Selain itu, Tim Dosen memilih sasarn ini mengingat tingginya manfaat dari minuman kombucha yang sangat baik dikonsumsi oleh usia remaja hingga lansia. "Manfaat kombucha telah banyak terbukti, antara lain menurunkan kadar gula darah (diabetes tipe 2), menurunkan kolesterol dalam tubuh, menekan nafsu makan, tinggi antioksidan seperti vitamin C untuk menangkal radikal bebas dan mengandung berbagai vitamin" Terang Ibu Lailatus Sa'diyah, Ketua kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini.

Gambar 3. Sesi Penyuluhan (Sumber : Dokumentasi Pribadi)

Dalam kegiatan ini, tim dosen juga mengajarkan cara membuat kombucha secara mandiri kepada para peserta. Antusiasme peserta terlihat dari banyaknya pertanyaan dan diskusi yang dilakukan. "Dominasi peserta pagi hari ini adalah para lansia, namun beliau-beliau ini sungguh aktif dan sangat antusias selama kegiatan berlangsung. Kami berharap semoga materi yang kami berikan dapat bermanfaat dan dapat meningkatkan kesehatan para peserta" Papar Ibu Floreta Fiska Yuliarni, selaku Tim Dosen yang tergabung dalam acara tersebut.