Berikut bahan-bahan serta langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-bahan
250 gram cumi asin (rebus, cuci bersih, dan tiriskan)
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut, iris tipis buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
3 sdm minyak goreng
Gula pasir, garam, penyedap, dan terasi secukupnya
Bumbu halus
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai domba (rawit)
10 buah cabai ijo (cengek)
Cara membuat
Langkah 1
Merebus cumi asin dalam air mendidih selama 5 menit, sesekali diaduk perlahan. Mematikan kompor, diamkan sebentar kemudian cuci bersih dan tiriskan. Langkah ini agar cumi tidak terlalu asin dan bebas dari kuman. Selain itu, agar teksturnya menjadi lebih lunak atau tidak alot ketika disantap.
Langkah 2
Mengupas bawang merah dan bawang putih serta menyiapkan cabai dan bumbu aromatik seperti daun salam, batang serai, dan irisan daun jeruk. Sebelumnya sudah dicuci bersih dengan air mengalir.
