Langkah 4
Mendidihkan air di panci lain untuk merendam taoge yang sudah dicuci sebelumnya, bihun jagung, dan sisa air bisa untuk merebus cabai domba lalu dihaluskan yang nantinya sebagai sambal.
Langkah 5
Memasukkan penyedap rasa ke dalam panci kemudian diaduk dan koreksi rasa. Bila dirasa cukup, lalu masukkan sebagian daun bawang dan seledri yang sudah dipotong-potong tadi, diaduk kembali hingga mendidih.
Langkah 6
Mematikan kompor lalu taburkan bawang goreng ke dalam panci kuah soto. Kemudian, tiriskan taoge dan bihun jagung tadi yang sudah direndam lalu dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Langkah 7
Waktunya penyajian di mangkuk atau piring tambahkan pelengkap lainnya seperti kecap dan sambal sesuai selera. Soto siap santap selagi hangat bersama nasi atau lontong atau ketupat dan keripik atau kerupuk.
Penyajian soto ini bisa untuk 7-8 porsi dan dapat diartikan sebagai menu sarapan dan menu makan siang. Cukup memanaskan kuah soto apabila memasuki jam makan.
