Mengenal Makanan Fungsional Soto Ayam Lamongan di Era Globalisasi

Soto merupakan salah satu jenis masakan yang paling populer di Nusantara, dengan berbagai varian di setiap daerah. Soto ayam Lamongan menjadi varian soto yang cukup terkenal dan menjadi makanan khas dari daerah Lamongan. Soto ayam Lamongan berbahan dasar ayam, rempah-rempah, dan kaldu ayam. Soto ayam Lamongan mulai terkenal pada tahun 1980-1990. Pengaruh lamongan dapat kita lihat dari pemakaian ikan bandeng untuk penambah rasa gurih pada kuah nya.

Soto ayam Lamongan juga bisa menjadi salah satu makanan fungsional. Makanan fungsional merupakan makanan yang terbuat dari bahan pangan yang mengandung zat gizi dan senyawa bioaktif yang sangat berperan penting dalam menjaga kesehatan dan ketahanan tubuh. Soto ayam Lamongan sendiri mengandung berbagai khasiat bagi tubuh. Berikut beberapa khasiat dari kandungan dalam soto ayam lamongan:

• Mengandung protein tinggi yang dapat memperkuat massa otot.
• Mengandung tryptophan, asam amino yang dapat meningkatkan kadar serotonin otak.
• Mengandung fosfor efeketif untuk menjaga Kesehatan gigi dan tulang.
• Mengandung mineral selenium yang dapat membantu meningkatkan sistem metabolisme tubuh, mendukung kerja kelenjar tiroid, dan memperkuat sistem imun.

Penggunaan kunyit dalam soto ayam Lamongan juga memiliki khasiat yang cukup banyak. Kunyit bermanfaat untuk mencegah, mengurangi, atau pun menghilangkan gangguan pencernaan. Menurut penelitian jurnal Pharmacognisy Reviews, zat aktif dalam kunyit dapat mengobati peradangan akibat luka dan melindungi lambung dari iritasi lapisan usus (memicu gejala maag) dengan meningkatkan produksi lender di lapisan lambung.

Di era Globalisasi ini, mungkin bagi kebanyakan orang lebih tertarik dengan junk food, mie instant, minuman kemasan, daging olahan, dan makanan tidak sehat lainnya. Seiring berkembangnya zaman, semakin banyak penyakit degneratif yang diyakini karena perubahan pola konsumsi makanan dan gaya hidup. Kemajuan teknologi telah menyebabkan pergeseran ke arah konsep makanan siap saji, pengolahan bahan pangan menggunakan bahan tinggi lemak atau gula. Oleh sebab itu, kita memerlukan makanan fungsional untuk mempertahankan kekuatan dan kesehatan tubuh.

Manusia membutuhkan makanan bergizi untuk mempertahankan hidup nya. Dengan mengonsumsi makanan bergizi kita dapat menciptakan tubuh yang sehat dan bugar. Tubuh yang sehat akan memungkinkan kita untuk melakukan berbagai aktivitas dengan lebih bebas, dan yang terpenting dari tubuh yang sehat adalah dapat mengurangi resiko penyakit. Soto ayam Lamongan dapat menjadi salah satu pilihan makanan fungsional yang dapat kita konsumsi. Mengonsumsi berbagai kandungan berkhasiat dalam soto ayam Lamongan membantu kita untuk memulai pola hidup sehat.