Pentingnya Strategi Pemasaran (Studi Kasus Bandeng Presto Balap Kecamatan Paguyangan Kabupaten Brebes)

Pentingnya strategi pemasaran bandeng presto balap kecamatan paguyanganPersaingan Usaha Kecil Menengah (UMKM) di bidang kuliner semakin tak terhindarkan. Usaha semacam ini akan terus dicari, mengingat pangan merupakan kebutuhan pokok yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari. Dengan kontes, visioner bisnis dihadapkan dengan kebebasan dan bahaya yang berbeda. Dengan demikian, para pelaku bisnis dituntut untuk konsisten mendapatkan apa yang dibutuhkan pembeli. Jadi mereka bisa bersaing dengan pebisnis yang berbeda. Salah satu hasil perikanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat sekitar adalah ikan bandeng. Bandeng presto atau bandeng duri lunak hingga saat ini dikenal sebagai makanan khas kota Semarang, Focal Java. Namun di beberapa tempat, khususnya di wilayah Brebes, Kecamatan Paguyangan, terdapat usaha mini skala keluarga (buruh di bawah 4 orang), yang didirikan oleh Pak Tori Andrianto, Bandeng presto balap sudah berjalan kurang lebih 6 tahun. Spesifikasi ukuran bandeng balap berfluktuasi dan memiliki tingkat kebaruan yang cukup signifikan.

Bandeng merupakan produk perikanan yang memiliki cita rasa tertentu, karena diolah dengan bumbu penyedap, misalnya serai dan daun salam. Ikan bandeng presto balap ini diproduksi dengan cara yang sederhana, tepatnya di presto menggunakan panci berukuran sedang yang berkapasitas 20-40 kg, bandeng presto presto dimasak di atas alas daun bambu. Proses penanganan bandeng segar menjadi bandeng berduri lunak melewati beberapa tahapan, yaitu pembersihan khusus, penambahan rasa, kemudian proses tension cooker berjalan selama 8 jam, kemudian sistem bundling. Presto adalah strategi memasak dengan uap menggunakan api sedang. Air dalam panci ini kemudian dihangatkan hingga berbuih.

Untuk dapat sampai ke tangan pembeli, bandeng presto balap dikemas menggunakan plastik tebal ukuran 15x25. Selain itu, bandeng presto balap belum memanfaatkan bundling saat ini sebagai kardus untuk membatasi bahaya. Dalam satu hari takaran bandeng yang dihasilkan sekitar 20 kg. Suhu pertukaran bandeng presto balap kurang terkontrol, pada umumnya bandeng presto tidak tahan lebih dari tiga hari bila disimpan pada suhu ruang. Untuk mempertahankan kualitas bandeng presto mulai dari penyimpanan sampai ke tangan konsumen di perlukan penyimpanan suhu rendah (Freezer). jika di tinjau dari segi pengemasan bandeng presto balap belum menggunkan vacuum sealer, sehingga kualitas penyimpanan bandeng presto balap kurang bisa di pertahankan. Sehingga diperlukan solusi untuk meningkatkan kualitas produk bandeng presto balap serta bagaimana strategi pemasaran yang baik dan bagaimana teknik penyajian yang baik.

Sedjati (2018), menyatakan bahwa: promosi menyiratkan semua upaya dalam mengiklankan tenaga kerja dan produk kepada pembeli, di mana latihan ini untuk memenuhi kebutuhan klien dengan tujuan tertentu yang disebut perdagangan. Sementara itu, menurut Rahmawati (2016) Mempromosikan adalah tindakan yang bertujuan untuk mengatasi masalah kemanusiaan. Periklanan dapat diartikan sebagai "mengatasi kebutuhan secara menguntungkan", yaitu menangani kebutuhan secara produktif. Periklanan adalah proses mengatur dan melaksanakan, mengevaluasi, barang dagangan, administrasi yang ditujukan untuk mengatasi masalah individu dan tujuan pengumpulan, Kotler dan Keller (2007) dalam (Komitmen et al., 2019). Mempromosikan dapat dicirikan sebagai metode yang terlibat dengan membuat dan memiliki nilai bagi klien sebagai siklus yang menguntungkan. Sebuah bisnis akan maju dan berkembang jika memiliki teknik periklanan yang tersertifikasi dan layak serta dapat mengembangkan barang-barang yang dipasarkan.

Pemasaran bandeng presto balap dilakukan secara house to house atau direct selling. Bandeng presto balap secara konsisten menghasilkan sekitar 20-40 kg untuk dijual langsung ke pembeli. Kelemahan dari penjualan langsung adalah sulitnya menjangkau wilayah yang lebih luas, mengingat penjualan langsung memerlukan jaringan dengan klien. Namun bandeng presto balap ini sudah sangat populer di sub-wilayah Paguyangan dan sekitarnya karena rasanya yang khas, permintaan pelanggan yang begitu banyak untuk semua kesempatan. Bandeng Presto Balap memiliki visi untuk menjadi pemasok makanan yang sehat, bersih, dan bercita rasa tinggi dan bandeng Presto Balap memiliki misi untuk menjaga kualitas, keamanan produk, membuat strategi pemasaran online maupun offline, menjadikan konsumen sebagai prioritas layanan.

Tujuan prinsip visioner bisnis adalah pencapaian manfaat. Selanjutnya, pengusaha harus pandai dalam memilih teknik promosi sehingga tujuan yang ditetapkan dapat tercapai. Sistem periklanan adalah petunjuk untuk menarik perhatian pembeli sebanyak yang diharapkan. Teknik adalah langkah-langkah yang harus dilakukan secara terkoordinasi. Pencapaian suatu bisnis dapat memberikan kepuasan kepada klien, semakin banyak pendapatan pembelian klien maka dapat dikatakan bahwa metode pemasaran yang dilakukan sangat efektif. Banyaknya pesaing dalam dunia bisnis mengharuskan setiap pelaku bisnis memiliki kemampuan untuk menyelesaikan latihan pemasaran mereka dengan baik dan produktif. Sistem periklanan membutuhkan ide yang ditunjukkan dengan keinginan dan kebutuhan pembeli atau klien.