Tatasake, Lauk Sekaligus Sayur Pendongkrak Imun Tubuh

Masa pandemi covid 19 ini, dimana kebijakan physical distancing tengah diberlakukan di seluruh belahan dunia.

Jadi urusan stok makanan pun perlu diatur, pola hidup kita sedikit banyak berubah. Kita tidak dapat seperti dulu, pergi ke pasar setiap hari, bahkan tidak sedikit dari kita mengalami  tukang sayur langganan sudah tidak dapat lagi  mengunjungi kita setiap pagi.  

WFH juga kadang menjadikan kita juru masak rumah dadakan. 

Tapi, untuk dapat masak yang disukai semua selera isi rumah (apalagi yang biasa jajan) itu seringkali susah banget. Masaknya repot, bahannya susah apalagi bumbu-bumbu yang kadang untuk menghafalnya saja sulit.

Kadangkala, kadang kala loh, gak setiap saat  ya.  Hal yang ling susah dilawan adalah rasa malas buat berlama-lama di dapur. Buat masak lauk dan sayur bermacam-macam.Pengennya masak yang praktis, enak dan penuh gizi, kalo bisa ekonomis pula dan bahan bakunya gak repot buat dicari. 

Salah satu menu andalan saya adalah : Fried Tofu and Bean Sprout With Hot Caramelized Soy Sauce alias   Tahu Taoge Sambal Kecap (Tatasake).

Praktis, Sayur sekaligus Lauk 

Bahan-bahannya sih mudah saja, bahan utamanya Tahu dan Taoge (kecambah).  Tahu digoreng sesuai selera saja, boleh digoreng garing atau cukup digoreng sebentar, jadi masih agak basah gitu.

Kecambahnya dicelor, caranya kecambah yang dicuci di air mengalir ditiriskan, lalu siram rendam selama 5 menit dalam air mendidih. Tidak perlu direbus ya..  Ini penting, karena tingkat kematangan taoge mempengaruhi tingkat rasa dan sensasi renyahnya, bunyi krek-krek saat dikunyah itu menambah selera makan juga.

Saosnya ini yang membuat  beda rasanya yakni sambal kecap. Terbuat dari 10 buah cabe rawit (Kalo suka lebih pedes bisa ditambah lagi) ditumbuk bersama 4 siung bawang putih goreng, diaduk dengan 5 sendok kecap manis yang katanya terbuat dari kedelai hitam, tambahkan kecap atom (kecap asin) sedikit sesuai selera,  tambahkan perasan jeruk kunci lalu aduk rata.

Jika suka, tambahkan irisan bawang merah mentah yang diiris tipis dan jika penggemar pedas tambahkan irisan cabe hijau atau cabe rawit.