Saya sangat menyukai olahan telur. Ceplok, telur balado, scrambled egg -- saya menyebutnya telur orak arik -- bahkan telur rebus adalah salah satu menu favorit selain itu mudah dalam membuatnya. Â
Selain scrambled egg saya dan keluarga terutama anak-anak menyukai omelet. Kalau sedang berlibur dan menginap di hotel pasti saat sarapan menu pertama yang diincar adalah omelet.
Bulan puasa Ramadan kali ini  olahan telur bisa menjadi menu praktis saat sahur. Bisa membuat telur orak arik tanpa tambahan apa-apa atau ditambahkan sayuran hingga cukup lengkap untuk asupan lauk sekaligus sayurnya. Untuk kesempatan sekarang saya akan menuliskan resep, cara membuat, dan tips aneka telur orak arik yang bisa di makan saat sahur.
Memang kelihatannya hanya sekedar telur orak arik tetapi saya ingin membuat seperti chef di hotel. Saking sukanya telur orak arik saya sampai suka bertanya ke chef kalau sedang sarapan di hotel atau mencari di channel youtube cara membuat telur orak arik yang enak, lembut, dan tampilannya bagus kuning keemasan. Biasanya kalau saya membuat telur orak arik teksturnya kasar dan tampilannya kecoklatan bahkan pinggirannya tidak jarang gosong.
Hasil bertanya dan melihat tutorial cara membuat telur orak arik saya mendapatkan beberapa tips dalam membuat telur orak arik yang enak, teksturnya bagus, dan tampilannya cantik.
Berikut cara membuatnya :
 1. Telur orak arik (scrambled egg)Â
4 buah telur
Garam
Merica/cabe bubuk
Butter
Cara Memasak :Â
Dengan menggunakan sendok masak (saya biasa memakai spatula karet untuk wajan) telur yang memadat di dorong ke tengah wajan sehingga telur yang masih cair akan mengalir ke pinggir wajan. Lakukan terus sampai semua telur memadat dan matang seluruhnya. Kemudian, angkat dan sisihkan. Sajikan dan nikmati selagi hangat. Bisa ditambahkan saus sambal, merica, atau garam jika dirasa kurang.
Sangat mudah membuatnya dan sahur bisa dengan orak arik ala hotel yang rasanya enak, teksturnya lembut, dan tampilannya indah kuning keemasan.
 2. Orak arik telur dan sayuranÂ
Bahan :
Bahan untuk membuat telur orak arik (telur 2 butir, garam, merica/cabe Bubuk)
Daging cincang 100gr
Sayuran (kol atau buncis) 250gr iris halus
Bawang merah 4 siung iris halus
Bawang putih 2 siung iris halus
Cabe merah 1 buah iris halus
Salam 2 lembar
Lada hitam secukupnya
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnyaÂ
Cara membuatnya :
Daging cincang ditaburi lada hitam lalu diaduk. Kocok telur, garam dan merica/cabe bubuk seperti biasa.
Panaskan wajan masukkan minyak sayur. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah sampai harum. Masukkan daging cincang masak sampai berubah warna.
Masukkan sayuran dan daun salam, masak sampai terlihat layu. Masukkan kocokkan telur sambil terus diaduk, tambahkan garam secukupnya. Jika sudah matang sajikan, nikmati dengan nasi hangat.
Dua resep olahan telur dengan cara orak arik sudah disajikan. Bahannya tidak banyak, mudah dan praktis membuatnya, enak rasanya, lengkap kandungan yang diperlukannya. Selamat mencoba Kompasiner.
Semoga puasa Ramadan hari ke-8 ini menjadi salah satu titian tangga yang memberikan hasil puasa yang penuh berkah dan Ridho-Nya dan bisa menjadi persembahan puasa terbaik untuk-Nya.
Karla Wulaniyati untuk Kompasiana
Karawang, Senin 13 Mei 2019
