Cara Membuat
Mi Beras:
Untuk membuat mi beras, prinsipnya sama dengan cara membuat mi atau bihun.
Campur dan aduk semua bahan mi beras dalam wadah hingga tercampur rata menjadi adonan yang tidak lengket di tangan.
Setelah itu cetak adonan dengan mesin pencetak mi dan potong-potong sesuai kebutuhan
Selanjutnya mi beras dikukus dalam dandang dengan alas daun pisang sampai matang, kira-kira sekitar 15 menit.
Kuah:
Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis semuanya dengan api kecil bersama lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan sampai harum, setelah itu masukan daging ikan haruan dan aduk terus sampai matang.
Setelah daging haruan atau Toman matang, masukan santan, gula, garam, juga penyedap. Jangan lupa menambahkan air sampai kekentalan kuah pas sambil koreksi rasa.
Penyajian:
Taruh mi beras dalam piring atau mangkuk dan siramkan di atasnya kuah daging haruan yang masih panas, setelah itu taburkan bawang goreng di atasnya dan sajikan! (BDJ23924)
