Jika Anda sebelumnya sudah familiar dengan beragam wadai bingka khas urang Banjar lainnya, seperti bingka kentang, bingka waluh, bingka telur, bingka pisang, bingka ubi dan lain-lainnya yang kesemuanya diolah dengan cara dibakar dan mempunyai citarasa manis lumer, maka bingka barandam ini beda 180 derajat dengan saudara-saudara sepupunya tersebut
Tekstur wadai bingka barandam jauh lebih lembut layaknya sponge atau spons, sehingga tidak memberi efek mengenyangkan apalagi bikin eneg, karena cita rasa manisnya yang pas sangat menyegarkan apalagi setelah didinginkan beberapa saat dalam lemari pendingin.
Ini yang unik dan asyik! Biasanya, kudapan manis apalagi dipadu kuah manis, menyebabkan rasa eneg jika disantap berulang-ulang kali, terlebih bagi selain penikmat kuliner manis seperti saya. Nah, wadai bingka barandam berlaku sebaliknya! Justeru bikin ketagihan kalau disantap berulang-ulang he...he...he...
Ketika menyantap kue pertama, maka saat itu juga hasrat menyantap kue kedua menyeruak, begitu pula saat menyantap kue kedua dan begitu seterusnya, sampai kue dan kuah yang sama-sama berwarna kuning telur itu ludes tempat sajian.
Tidak hanya itu, kue yang konon "boros telur" ini juga menawarkan sensasi mengudap kue yang benar-benar berbeda dan tidak akan terlupakan sampai kapanpun!
Begitu masuk ke dalam mulut, bolunya akan pecah di lidah, maka saat itulah kuah manisnya yang lezat dan dingin menyegarkan mengguyur tenggorokan, memanjakan semua indera perasa kita. Suegaaaarnya Sedaaaap dan nikmaaaaat!
Sayang, wadai bingka barandam yang juga menu favorit buka puasanya Urang Banjar ini, hanya mudah ditemukan di seputaran Ramadan dan lebaran saja. Tidak di hari-hari biasa!
Khusus di seputaran bulan Ramadhan, varian rasa dan bentuk bolu bingka barandamnya lebih beragam. Tidak hanya versi original saja, tapi juga ada rasa tapai, pandan, nangka, kelapa muda, hingga yang kekinian seperti cokelat dan keju.
Begitu juga dengan bentuknya, tidak hanya bulat, tapi juga beragam ada bentuk bunga, hati, persegi dan lain-lainnya. Mau coba?
Nah, kalau mau mencoba otentiknya wadai nan unik ini, memang tidak ada cara lain selain harus terbang dan jalan-jalan ke Banjarmasin. Tapi kalau mau coba-coba pemanasan dulu, boleh juga tuh resep turun-temurun keluarga istri saya ini dicoba!
