Bakso Nyut, Jitunya "Ilmu Selisih" dan Solusi Mbakso Pagi-pagi di Banjarmasin

Mumpung Baru Buka, Bisa Leluasa Memilih Isian Bakso | @kaekaha

Ketika asyik menikmati pemandangan sebagian kota Banjarmasin dari lantai dua Pasar Pandu, Saya melihat di sayap sebelah kiri dari pasar terdapat kedai bakso minimalis yang memanfaatkan sebuah bangunan, kalau tidak salah bekas pos satpam atau warung telekomunikasi.

Baca Juga Yuk! Icip-icip Sedapnya Oseng Parutan Iwak Haruan

Setelah selesai blusukaan sambil membeli beberapa pernak-pernik kebutuhan dapur, sekaligus motret sana-sini, saya langsung bergegas menuju ke kedai bakso Nyut yang ternyata di kelola oleh sepasang suami istri setengah baya, perantauan dari Pulau Jawa.

Tanpa berpanjang lebar saya langsung pesan bakso komplit yang orisinil racikan dari penjualnya. 

Prosedur memesan paket orisinil seperti ini selalu saya terapkan di tempat-tempat baru saat saya kulineran. Tujuannya, agar saya merasakan paket terbaik asli yang di sajikan oleh kedai bakso ini tanpa ada intervensi dari siapapun termasuk saya sendiri.

Metode yang kurang lebih sama biasanya juga saya terapkan ketika mencoba atau icip-icip makanan di tempat baru. Saya akan selalu nyeruput kuah yang masih orisinil terlebih dahulu, sebelum menambahkannya dengan kondimen lainnya. 

Ini penting untuk mengetahui karakter rasa orisinal dari masakan di tempat baru yang saya coba.

Bakso Nyut Full Pentol Urat dan Tetelan | @kaekaha

Begitu juga ketika saya mengawali andok bakso di kedai Bakso Nyut Pasar Pandu Banjarmasin ini dan sluuuuurp! Hmmmmmm rasane memang pas sedapnya. Gurihnya yang cenderung asin memberikan citarasa kenikmatan khas bakso kuah sapi Jawa Timuran yang begitu otentik. Sluuuuuuuuurp, aaaah sedaaaap!

Menurut Pak Nyut, begitu panggilan akrab pemilik kedai bakso ini, Bakso Nyut ini buka pagi mulai jam 08.00 WITA dan tutupnya paling lambat jam 14.00 WITA atau sekitar jam 2 siang.