Selada Banjar, "Kuliner Anomalis" Beraroma Eropa Bercita Rasa Banua

Umumnya Urang Banjar menggunakan kentang (Solanum Tuberosum L.) rebus yang dilumatkan sampai halus, kuning telur rebus, gula, garam, dan perasan jeruk nipis (Citrus Aurantifolia). 

Sedangkan untuk bumbu bistik Banjar-nya diperlukan bahan bunga lawang (Lllicium Verum), jahe (Zingiber Officinale), kayu manis (Cinnamomum Verum), bawang merah, bawang putih (Allium Sativum), pala bubuk (Myristica Fragrans), dan merica bubuk (Piper Nigrum) dan bumbu dapur lainnya.

Dari susunan bahan-bahannya berupa daging sapi/ayam, telur itik, sayur-mayur segar segar dan juga beragam rempah untuk bahan bumbu sausnya, jelas sekali terlihat jika Selada Banjar merupakan sajian kuliner yang memiliki kandungan gizi, vitamin, mineral dan serat yang sangat baik untuk kebutuhan tubuh. 

Selain karbohidrat dari kentang, Selada Banjar juga kaya dengan protein, vitamin A dan C, sayuran hijau segarnya jelas mengandung berbagai unsur mineral seperti zat kapur, zat besi, magnesium dan fosfor.

Umumnya, kedua jenis Selada Banjar yang mempunyai citrasa manis, gurih dan sedikit asam yang memberikan efek sensasi rasa segar ini, menjadi hidangan pembuka dalam hajatan besar yang biasa dilaksanakan oleh Urang Banjar. 

Cara penyajian Selada Banjar tidak jauh berbeda dengan cara penyajian salad. Sudah kebayang bagaimana nikmatnya Selada Banjar? 

Jangan kuatir, Anda di rumah juga bisa kok membuatya, berikut rincian resep dan cara membuatnya:

Bahan dan bumbu saus:

    3 kuning telur
    Secukupnya perasan jeruk nipis
    Secukupnya kentang rebus
    Secukupnya gula, garam,
    Secukupnya kuah dari bistik

Bahan dan bumbu bistik:

    15 butir bawang merah
    10 siung bawang pth
    3 cm jahe
    5 cm kayu manis
    1 sdt pala bubuk
    3 buah bunga lawang/bunga sisir
    200 ml kecap manis
    2 sdm gula merah
    Secukupnya Kecap manis
    Secukupnya Garam
    Secukupnya Gula pasir
    Secukupnya Merica bubuk
    3 sdm Minyak goreng
    Secukupnya air