Berkah Ramadhan dari Aneka Bubur Manis Khas Banjarmasin

Selain terkenal dengan produk aneka wadai atau kue dengan citarasa khasnya yang manis legit, masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan juga mempunyai jenis kuliner bercitarasa manis lain yang tidak kalah unik dan  legit citarasanya. 

Urang Banua atau Urang Banjar biasa menyebutnya dengan bubur manis, yaitu beberapa jenis bubur khas Banjar yang mempunyai basis citarasa manis (+ gurih). Penamaan bubur manis ini sepertinya untuk membedakan dengan aneka bubur Banjar lain yang mempunyai basis citarasa asin (+ gurih), seperti bubur ayam Banjar yang kaya rempah bermanfaat.

Bubur Gunting khas Banjar produk Ibu Susi (dokpri)

Jenis-jenis bubur manis khas Banjar, seperti Hintalu Karuang, Randang, Baayak, Gunting, Lakatan Hirang dan Kokoleh Putih/Kokoleh Jawa ini sebenarnya termasuk jenis kuliner yang langka, karena relatif sulit untuk mendapatkannya di hari-hari biasa. 

Kalaupun kebetulan mendapatinya di pasar, biasanya selain tidak lengkap, kualitas citarasa dan kebersihannya terlihat masih seadanya, begitu pula dengan packing kemasanya yang relatif sederhana dengan hanya dibungkus pakai kantong plastik bening yang tidak jelas higienisnya.

Lokasi Warung Bubur Ibu Susi (screenshot google map)

Beruntung, Kota Banjarmasin mempunyai sosok Ibu Susi Handayani, ibu rumah tangga yang tinggal di Jl. Darmawangsa, Komplek Beruntung Jaya, Banjarmasin. Berkat tangan dingin Ibu 1 (satu) putri ini, Ramadhan kali ini ragam bubur manis Banjar bisa "naik kelas" alias tembus ke beberapa hotel ternama di Banjarmasin sebagai menu takjil tetap selama sebulan penuh.

Proses maayak bubur di dapur Ibu Susi (dokpri)

Kelebihan bubur manis khas Banjar olahan dapur Ibu Susi ini selain citarasanya yang otentik dengan rasa Banjarnya, kemasannya yang modern memberi kesan higienis, praktis dan look at me, membuat siapapun yang berada di dekatnya pasti tertarik untuk menghampiri dan akhirnya membeli.

Tidak hanya masuk ke hotel-hotel menjadi menu buka puasa bagi para tamu yang menginap, tren buka puasa tokoh-tokoh publik, pejabat, pengusaha, juga beberapa sekolah, instansi, organisasi atau perusahaan-perusahaan ternama di hotel dengan mengundang anak yatim dan dhuafa juga ikut mendongkrak popularitas bubur manis Banjar olahan Ibu Susi.