Gondosuli, Tulungagung – “Pelatihan pembuatan rolade lele dan sayuran” merupakan salah satu program kerja utama KKN UM di Desa Gondosuli, Kecamatan Gondang, Tulungagung. Program kerja tersebut ditanggung jawabi oleh Kepin Muhamad Widanto mahasiswa S1 Pendidikan Guru Sekolah Dasar dan Narisa Ika Kusumadewi mahasiswi S1 Biologi. Tujuan dari program kerja ini adalah sebagai salah satu alternatif pengolahan daging lele serta menambah minat anak-anak dalam mengkonsumsi sayuran.
Pelatihan pembuatan rolade lele dan sayuran dilakukan secara online mengingat masa pandemi tidak diperbolehkan mengundang warga penyebab kerumunan. Prosedur pembuatan rolade dibuat dalam bentuk video kemudian diunggah di Youtube atau sosial media yang lainnya. Sehingga masyarakat dapat mengakses dari rumah. Program kerja ini dilaksanakan pada hari Minggu (11/7/2021) di posko KKN Desa Gondosuli.
Rolade lele dan sayuran in tidak beda jauh dengan produk olahan lele lainnya seperti pentol lele, nugget lele, dll. Hanya saja dalam rolade lele ini ditambahkan sayuran wortel, buncis, bayam. Untuk sayur yang ditambahkan opsional sesuai dengan selera masing-masing.
Rolade yang sudah jadi disimpan dalam freezer, kemudian pada hari Rabu (14/7/2021) didistribusikan kepada masyarskat sekitar posko. Pendistribusian rolade lele dilakukan bersamaan dengan infused water (program kerja yang lain). Dalam pendistribusian kami memberikan sedikit penjelasan mengenai produk kami serta akun sosial media yang berisikan prosedur pembuatan rolade lele.
Dari adanya program kerja ini diharapkan dapat menambah wawasan/ide dalam pengolahan daging lele yang kemudian mampu meningkatkan sumber ekonomi masyarakat Desa Gondosuli apabila produk-produk tersebut dipasarkan.
