Sabana Cerrado digambarkan oleh Sir David Attenborough dalam serial dokumenter BBC Planet Earth III sebagai "surga padang rumput".
Namun Cerrado ini mencakup hampir seperlima wilayah Brasil juga menjadi tempat  lebih dari 6.000 jenis pohon.
Kawasan ini juga merupakan penyimpan karbon penting yang dapat menyebabkan pemanasan global.
Diperkirakan kawasan Cerrado menyimpan 13,7 miliar ton karbon dioksida, lebih banyak dibandingkan yang dilepaskan Tiongkok tahun lalu.
Selama beberapa dekade, wilayah ini mengalami deforestasi karena pembukaan lahan untuk pertanian dan pertambangan. Â
Roach, mengungkapkan ada masalah transparansi di Brasil dalam beberapa tahun terakhir dan semakin sulit mendapatkan data.
"Jadi, diperlukan transparansi yang lebih besar jika kita ingin akuntabilitas yang lebih besar seputar deforestasi," ucapnya.
Global Witness terus melakukan penyelidikan untuk mengungkap sejauh mana deforestasi di Cerrado ini ilegal dan didorong oleh perdagangan ternak.
Meskipun Cerrado tersebar di 11 negara bagian, para peneliti memfokuskan upaya mereka di Mato Grosso - karena wilayah tersebut memiliki kawanan ternak terbesar di negara tersebut dan mencakup sebagian dari Cerrado dan Amazon.
Tiga perusahaan pengepakan daging terbesar yang beroperasi di sini adalah JBS, Minerva, dan Marfrig - yang memasok daging ke dunia dan secara kolektif menghasilkan USD98,15 miliar (78,2 miliar) pada 2022.
Setiap hewan yang disembelih oleh pengepakan daging memiliki izin transfer yang merinci dari peternakan mana di Mato Grosso hewan tersebut dibawa. Izin terbaru yang tersedia sejak 2019.
