Untuk pisang kepok, kadang tak perlu direndam, kalaupun direndam, cukup 20-30 menit untuk menghilangkan getah dan sedikit rasa pahitnya. Sementara untuk jantung pisang dari jenis lain perlu "perlakuan" yang lebih lama lagi.
Setelah itu jantung pisang siap diolah jadi masakan sesuai keinginan. Kalau untuk bahan pecel atau dipenyet dengan sambal terasi, jantung pisang cukup direbus atau dikukus kurang dari 30 menit. Ditiriskan, baru kemudian disandingkan dengan sambal pecel atau sambal terasi.
Jantung pisang ini juga bisa dibuat olahan yang lebih awet dan tahan lama, misalnya dibuat abon atau keripik jantung pisang. Bagaimana, tertarik dengan jantung pisang?
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
