Selain lezat untuk dikonsumsi, jantung pisang ternyata kaya nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan. Kandungan jantung pisang, mengutip African Journal of Biotechnology antara lain kalori (51 Kcal), protein (1,6 g), lemak (0,6 g), karbohidrat (9,9 g), serat (57 g), kalsium (56 mg), fosfor (73,3 mg), zat besi (56,4 mg), kalium (553,3 mg), magnesium (48,7 mg), dan vitamin E (1,07 mg).
Dengan kandungan nutrisi tersebut, jantung pisang sangat baik untuk melawan beberapa permasalahan kesehatan. Mengutip pharmeasy.in, ada beberapa masalah kesehatan yang bisa dicegah atau diatasi dengan mengonsumsi jantung pisang ini.Â
Pertama, melawan kanker, penyakit kardiovaskular, infeksi, dan penuaan. Dengan ekstrak etanol dari jantung pisang efektif untuk mengobati kanker serviks dan mencegah infeksi. Ditambah lagi jantung pisang mengandung banyak antioksidan, yang mampu mencegah kerusakan oksidatif pada sel, sehingga melindungi dari penyakit kardiovaskular, sekaligus memperlambat proses penuaan.
Kedua, membantu mengatasi diabetes dan anemia. Jantung pisang juga mampu menurunkan pemicu diabetes, seperti glukosa darah, hemoglobin glikosilasi, urea, asam urat, dan kreatinin.Â
Sementara serat dan zat besi dalam jantung pisang juga mampu meningkatkan kadar hemoglobin yang mencegah anemia dan semua gejala yang menyertainya seperti kelelahan, detak jantung tidak teratur, tangan dan kaki dingin, serta warna kulit pucat.
Ketiga, meringankan risiko menstruasi dan meningkatkan laktasi. Jantung pisang meningkatkan kadar progesteron, hormon yang membantu meredakan kram berat dan mengurangi pendarahan saat menstruasi serta mampu meningkatkan laktasi pada ibu-ibu yang menyusui.
Keempat, meningkatkan fungsi ginjal dan pencernaan. Jantung pisang juga mendung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan ginjal, membantu melarutkan batu ginjal, mengurangi peradangan dan masalah buang air kecil. Sementara itu, di sisi lain, dengan serat yang tinggi bisa mengatasi sembelit.
Mengolahnya Tidak Sulit
Mengolah jantung pisang terutama jantung pisang dari jenis kepok tidak terlalu sulit dan rumit. Kita cukup membuang bagian kelopak terluar yang berwarna gelap kemerahan yang keras dan membuang bagian atau kuntum bunga yang berwarna putih agak kekuningan. Dua bagian ini jika tidak dibuang banyak mengeluarkan getah dan terasa pahit dan sepat.
Kita kelupas terus sampai tampak bagian kelopak yang lebih terang, berwarna putih, lebih halus dan lunak, itulah bagian yang bisa dimasak.Â
