Banyaknya Gula dalam Minuman Kekinian

Misalnya kalau kita buka website official Starbucks (USA), kita bisa melihat bahwa 1 gelas sedang (16oz) Matcha Frappe mengandung 410 kalori dan 62g gula, sedangkan menu kopi klasik seperti Americano (16oz) hanya mengandung 15 kalori dan 0g gula.

Namun, jika kita cari di website official Starbucks Indonesia, kita tidak bisa melihat informasi kandungan nutrisinya. 

Begitu juga dengan merk besar lainnya. Misalnya kita mau mencari kandungan nutrisi Chatime via Google Search, yang dapat kita temukan hanya website Chatime Australia (tidak ada website official versi Indonesia-nya). Disitu kita dapat melihat bahwa menu chocolate milky iced tea (regular) mengandung 400 kalori dan 45g gula, sedangkan menu Peach Fruity Iced Black Tea (no sugar) (regular) hanya mengandung 100 kalori dan 22g gula (ya, 'no sugar' maksudnya adalah no 'added' sugar, tetapi masih ada gula dari bahan dasarnya, misalnya sirup).

*Data tersebut berasal dari website official kedua merk, per tanggal artikel ini ditulis, yaitu 6 Juli 2020

Bagaimana dengan minuman seperti boba?

Boba Study

1-5f0303d0d541df6232413b82.jpg

Ada studi tentang boba pada peer-reviewed journal, 'Food Science and Nutrition' (2017). Berikut beberapa key takeaways, kutipan dari studi tersebut:

1. "...a larger size boba beverage with all the ingredients exceeds 500 calories, and contributes to 25% of total daily calories."
2. "Results suggested that boba drinks fit the US Dietary Guidelines definition of a SBB. One 16-ounce boba drink exceeds the upper limit of added sugar intake recommended by the 2015 US Dietary Guidelines Advisory Committee. The high caloric and sugar content of boba beverages pose public health concerns..."
3. "Currently, available nutrition data from online sites suggest this beverage contains high amounts of sugar and fat."
4. "...suggests that drinking about 1L or the equivalent of two 16 ounce SSBs per day for 6 months can induce features of metabolic syndrome and fatty liver."
5. "It is well documented in the health literature that SSB contributes a significant amount of sugar, total calories, and has been suggested to result in higher rates of obesity, cardiovascular disease, diabetes, and gout."

Note: Perlu diingat, minuman rekreasional tidak akan menyebabkan masalah kesehatan selama kita tidak mengkonsumsi dalam jumlah yang berlebihan (eg: 2 gelas per hari, setiap hari selama 6 bulan).

Peneliti pada studi ini membeli sample minuman boba dari 'local boba chain store located in a densely populated Asian community in California' untuk diuji kandungan nutrisinya, dan berikut hasilnya:

• Milk Tea (473ml): 263 kalori, 37.6g gula
• Boba (60g): 78 kalori, 6.5g gula
• Jelly (50g): 212 kalori, 11.6g gula
• Egg Pudding (80g): 54 kalori, 18g gula
• Milk Tea + Boba: 299 kalori, 38g gula (small) | 448 kalori, 57g gula (large)
• Milk Tea + Jelly: 269 kalori, 43g gula (small) | 431 kalori, 72g gula (large)
• Milk Tea + Egg Pudding: 275 kalori, 49g gula (small) | 398 kalori, 75g gula (large)

Ada juga 1 percobaan informal dari Temasek Polytechnic, Applied Food Science & Nutrition (SG), dimana mereka membeli 6 merk minuman kekinian di Singapore untuk diuji lab. Hasilnya:

7-copy-5f030c11097f367f504c46b2.jpg

Kandungan Minuman Kekinian di Jakarta, Indonesia