Beberapa orang mungkin merasakan sedikit aftertaste yang unik pada stevia, namun hal ini biasanya berkurang seiring waktu seiring dengan meningkatnya penggunaan. Selain bebas kalori, stevia juga memiliki indeks glikemik yang sangat rendah, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Monk fruit: Buah monk fruit mengandung mogroside, senyawa alami yang sangat manis.
Monk fruit berasal dari China Selatan dan Thailand Utara, monk fruit atau buah biksu telah digunakan selama berabad-abad oleh para biksu sebagai obat tradisional. Rasa manisnya yang unik berasal dari senyawa mogroside yang memberikan rasa manis alami tanpa kalori.
Dengan tingkat kemanisan yang sangat tinggi, monk fruit menjadi pilihan yang sangat baik untuk mengganti gula pasir tanpa harus mengorbankan rasa manis pada makanan dan minuman.
Selain rasanya yang manis, monk fruit juga kaya akan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Monk fruit semakin populer sebagai pemanis alami karena aman dikonsumsi oleh penderita diabetes dan mereka yang sedang menjalani diet rendah gula.
Buah-buahan:
Pisang: Haluskan pisang matang untuk memberikan rasa manis alami pada makanan atau minuman.
Pisang Cavendish dan pisang ambon kuning adalah jenis pisang yang paling sering digunakan sebagai pemanis alami karena memiliki rasa manis yang kuat.
Semakin matang sebuah pisang, semakin tinggi kandungan gulanya, sehingga memberikan rasa manis yang lebih intens. Selain manis, pisang juga kaya akan kalium yang baik untuk kesehatan jantung dan vitamin B6 yang penting untuk pembentukan sel darah merah.
Pisang yang sudah terlalu matang bisa dibekukan terlebih dahulu sebelum dihaluskan untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan mudah diproses.
Kurma: Rendam kurma dalam air panas, haluskan, dan gunakan sebagai pemanis alami.
