Mohon tunggu...
Jovanny Valentina
Jovanny Valentina Mohon Tunggu... Mahasiswa - Teknologi Pangan

Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

Mengenal Hubungan Minuman Fermentasi Kaya Probiotik Tepache dengan Bioteknologi serta Perkembangannya di Masa Depan

9 Januari 2022   23:48 Diperbarui: 10 Januari 2022   11:50 4977
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Gambar 2  Pembuatan tepache.

DAFTAR PUSTAKA

Gonzalez RIC, Ibbarra JRR, Gonzalez PG, Ortiz CP, Morales GMG, Guevara EA. 2013. The use of response surface methodology to evaluate the fermentation conditions in the production of tepache. J Revista Mexicana de Ingenieria Quimica. 12(1): 19-28.

Luna HER, Sanchez HH, Ortiz GD. 2017. Traditional fermented beverages from Mexico as a potential probiotic source. J Annals of Microbiology. 67(1): 577-586.

Pramashinta AL, Riska, Hadiyanto. 2014. Bioteknologi pangan: sejarah, manfaat dan potensi resiko: review. J Aplikasi Teknologi Pangan. 3(1): 1-6.

Salcido NMDLF, Ramirez JCC, Almendarez BEG, Bideshi DK, Hernandez RS, Corona JEB. 2015.  Isolation and characterization of bacteriocinogenic lactic bacteria from M-Tuba and Tepache, two traditional fermented beverages in Mxico. J of Food Science Nutritional. 3(5): 434-442.

Sutarno. 2016. Rekayasa genetik dan perkembangan bioteknologi di bidang peternakan. Prosiding of Biology Education Conference. 13(1): 23-27.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun