Nah, aku dan mbakyuku itu lalu sibuk mangsak. Sesuai janjiku, tata carane tak tulis komplit buat njenengan supaya tidak kecanduan beras. Serius.
Untuk jenang geyolnya, cara membuatnya sama persis dengan "Jenang Fagifer" di menu terdahulu. Cuma bahan utamanya dari Gayam diganti Uwi Ungu. Tapi sebaiknya njenengan bikin salah satu saja seumur hidup. Sebab kalau pernah nyicipi dua-duanya aku khawatir njenengan bingung permanen kalau ada yang nanya mana lebih enak. Paling jawabnya: kamu nanya?
Klepon buatan Yu Sri juga ndak main-main. Itu karena habis lebaran, mbakyuku punya bahan isian Klepon istimewa: Kurma Khalas yang katanya diimpor bakulnya dari Arab Saudi. Diambil dagingnya saja yang lunak dan lengket, kurma yang bersemayam di dalam Klepon itu mecothot di mulut kalau Kleponnya digigit. Ngiler ya? Tak ajari mbikinnya ya:
Bahan:
- Uwi Ungu 3/4 kg
- Tepung tapioka 1/4 kg
- Kelapa muda 2/4 butir
- Garam 1/4 kg, tapi dipakai sedikiiit saja.
Cara mbikin:
- Uwi dikupas, dicuci, dikukus, lalu dihaluskan.
- Campur dengan tapioka sedikit demi sedikit dan sedikit garam sambil diuleni sampai kalis, tambah air kalau terlalu kering, tambah tapioka kalau terlalu lembek, tambah wirid sholawat bila pengen barokah
- Bentuk bulat-bulat sebola bekel, isi dengan dodol kurma
- Cemplungkan ke air mendidih one by one sampai matang (ngambang)
- Angkat, tiriskan, glundungkan di hamparan parutan kelapa muda
Platting:
- Ndak usah macam-macam, taruh di piring putih polos atau yang kontras dengan warna ungu
- Baca basmalah sebelum nyomot sebutir
- Baca hamdallah kalau sudah wareg
- Kirim aku Fatihah atas resep keren ini
Makasih ya. Dan jangan lupa kurangi konsumsi beras. (GM)
