Ensiklopedia Kopi Bab 1: Sejarah Kopi

Kopi adalah minuman yang berasal dari biji kopi yang telah disangrai dan digiling. Biji kopi sendiri merupakan buah dari tanaman kopi yang tumbuh di daerah tropis. Namun, bagaimana sejarah kopi dimulai dan bagaimana kopi menyebar ke seluruh dunia? Berikut ini adalah ulasan singkat tentang sejarah kopi.

Asal-usul Kopi

Terdapat beberapa versi tentang asal-usul kopi, namun yang paling terkenal adalah cerita tentang seorang gembala kambing bernama Kaldi di Ethiopia pada abad ke-9. 

Menurut cerita, Kaldi melihat bahwa kambing-kambingnya menjadi lebih bersemangat dan tidak bisa tidur setelah memakan buah-buah merah dari sebuah pohon yang tidak dikenal. 

Kaldi kemudian mencoba memakan buah tersebut dan merasakan efek yang sama. Ia kemudian membawa buah tersebut ke biara terdekat, di mana para biarawan mencoba merebus buah tersebut dan membuat minuman dari air rebusannya. Minuman itu ternyata dapat membuat mereka tetap terjaga saat beribadah.

Cerita lain mengatakan bahwa kopi pertama kali ditemukan oleh seorang sufi bernama Sheikh Omar di Arab Saudi pada abad ke-13. Menurut cerita, Sheikh Omar dikucilkan ke sebuah gua di dekat kota Mocha karena melakukan penyembuhan alternatif. 

Di sana, ia menemukan pohon kopi dan mencoba memakan buahnya. Namun, ia merasa buahnya terlalu pahit, sehingga ia membuangnya ke api. Aroma yang keluar dari biji kopi yang terbakar membuatnya penasaran, sehingga ia mengambil biji tersebut dan merebusnya. Minuman yang dihasilkan ternyata memiliki rasa yang enak dan menyegarkan.

Penyebaran Kopi di Dunia

Meskipun asal-usul kopi masih diperdebatkan, yang pasti adalah bahwa kopi mulai dikenal dan dikonsumsi secara luas di dunia Islam pada abad ke-15. Kopi menjadi minuman populer di kalangan para sufi yang menggunakan kopi untuk membantu mereka tetap terjaga saat melakukan ritual zikir. 

Kopi juga menjadi minuman sosial yang disajikan di tempat-tempat umum yang disebut kafe atau qahwa. Kafe pertama kali dibuka di Mekkah pada tahun 1454 dan kemudian menyebar ke kota-kota besar lainnya seperti Kairo, Istanbul, Damaskus, dan Baghdad.

Kopi kemudian menyebar ke Eropa melalui perdagangan dengan Timur Tengah pada abad ke-16. Salah satu negara Eropa pertama yang mengenal kopi adalah Italia, yang mendapatkan pasokan kopi dari pedagang-pedagang Venesia yang berhubungan dengan Turki Utsmani. Kopi juga dibawa oleh para pelancong dan misionaris Eropa yang mengunjungi Timur Tengah dan Afrika.