Yuk Makan Ikan! Mahasiswa KKN Undip Berikan Pelatihan Pembuatan Bakso Ikan Nila di Dukuh Krasak

Klaten (23/07/2023) Pertumbuhan dan perkembangan pada masa balita dan anak-anak, terlebih semakin banyak aktivitas yang dilakukan maka semakin banyak pula asupan gizi yang diperlukan. 

Hal tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor salah satunya adalah pemberian makanan bergizi tinggi seperti ikan. Berdasarkan data CNBC mengenai konsumsi ikan nasional (2023), masih tergolong rendah meskipun secara tren angka konsumsi ikan nasional cenderung mengalami peningkatan dibandingkan dengan 10 tahun terakhir di mana pada tahun 2021 mengalami peningkatan berkisar 69,17%. 

Tingkat konsumsi ikan yang rendah disebabkan karena masyarakat cenderung memilih daging terutama ayam atau makanan instan lainnya daripada ikan karena adanya bau amis yang dihasilkan dan kurang praktis. Tetapi apabila hal tersebut berlangsung secara terus menerus, maka gizi anak pada masa tersebut tidak tercukupi mengakibatkan keterlambatan pertumbuhan.

Untuk mengatasi permasalahan tersebut, mahasiswa KKN Tim II Universitas Diponegoro Tahun 2022/2023, Jihan Nabila Puspasari dari program studi Teknologi Hasil Perikanan memberikan pelatihan terkait pembuatan bakso ikan nila pada ibu-ibu PKK RW II Dukuh Krasak, Desa Bolali, Kecamatan Wonosari, Kabupaten Klaten. Kegiatan tersebut berlangsung di Balai RW II Dukuh Krasak. Produk bakso ikan nila tersebut juga dikombinasikan dengan sayuran untuk mengantisipasi ketidaksukaan anak-anak terhadap sayuran.

Program ini bertujuan untuk memberitahu kepada ibu-ibu PKK di Dukuh Krasak terkait pengolahan ikan menjadi makanan olahan yang menarik bagi anak-anak, sehingga asupan gizi dapat terpenuhi. Tidak hanya dagingnya saja yang dimanfaatkan, tetapi limbah ikan hasil pengolahan bakso ikan seperti kepala, duri, dan sirip menjadi kaldu dalam pembuatan kuah bakso. Kegiatan ini dilaksanakan dengan cara mendemonstrasikan dan mempraktikkan langsung proses pembuatan bakso ikan. Kegiatan pelatihan dilaksanakan pada hari Minggu, 24 Juli 2023 yang dihadiri oleh ibu-ibu PKK RW II Dukuh Krasak, Desa Bolali.

Dok Pribadi

Program berlangsung dengan suka cita karena mendapat sambutan yang baik serta tingginya antusiasme para ibu PKK. Hal ini dapat terlihat pada saat sesi interaksi dan pembagian sampel bakso ikan nila yang telah diolah. Dilaksanakannya program ini diharapkan para ibu PKK baik yang sudah memiliki anak atapun calon ibu dapat memahami cara pengolahan ikan baik daging maupun bagian lainnya menjadi produk makanan bergizi tinggi. Dengan adanya program ini juga diharapkan dapat menjadi ide UMKM dan terus berkelanjutan baik dalam lingkup desa atau dukuh meskipun pelaksanaan program telah selesai.