Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas tankos tersebut agar bisa serentak dalam tahap pengomposan, saat pengomposan dibutuhkan 2 karung Dolomit untuk menetralisasikan media pengomposan dan harus merata saat dicampurkan dengan media pengomposan,dilanjutkan dengan tahap fermentasi yang dilakukan selama 4 hari 4 malam setelah itu dilakukan pembalikan media pengomposan dengan menambahkan air setelah itu di fermentasi lagi selama 8 hari.
Setelah 8 hari maka media pengomposan siap di masukan di dalam kumbung dan di tata di dalam rak kumbung usahakan jangan sampai ada sisa-sisa media yang jatuh atau berhamburan , dilanjutkan dengan tahap penguapan dengan drum-drum sebagai streamer/oven dengan suhu 60-70 derajat dalam 12 jam
Pengolahan Bibit
Dalam tahap ini di dahului dengan penyebaran bibit, pilihlah bibit dengan baik dengan cara melihat miselium pada 1 log,usahakan jangan mengambil miselium yang beracun, biasanya ditandai dengan warna lain selain warna putih,
Setiap kumbung biasanya memakai 20 log, pada saat penyebaran pintu kumbung harus dibuka selama 30 menit sehingga kumbung tidak terlalu panas, setelah itu sebarkan bibit pada media pengomposan (tankos) yang telah di diletakkan pada rak
Disarankan jangan ada bibit yang berhamburan atau jatuh di tanah dan setalah proses penyebaran selesai kumbung harus ditutup agar udara tidak dapat masuk.
Selanjutnya bibit akan masuk pada masa tumbuh spora, masa ini akan berlangsung selama 4 hari 4 malam yang mebuat benih miselium dapat tumbuh merata.
Setelah beberapa saat tankos di cek apakah masih dalam keadaan lembab atau kering bila sudah kering siramlah tankos sampai pada kelembapan yang pas, kemudian diamkanlah benih tersebut selama 1 minggu hingga benih jamur muncul di permukaan bila tumbuhan tersebut tumbuh secara merata maka telah dipastikan bahwa jamur itu tumbuh dengan baik.
PemanenanÂ
Setelah 3-4 hari satu kumbung jamur dapat memanen selama 20 hari nonstop dan memanennya harus pada sore hari bisa jga ada pagi hari bila ada permintaan pasar
