Gangan Belitung

Gangan Belitung

Bahan-bahan dan bumbu :

1. Ikan tongkol atau tenggiri

2. Nanas

3. Laos atau Lengkuas

4. Kunyit

5. Bawang merah

6. Bawang putih

7.  Cabai rawit (cabai kecil)

8. Gula

9. Garam

10. Kemiri

11. Air putih

Cara membuat :

1. Siangi ikan yang sudah dibagi-bagi menjadi beberapa bagian cuci bersih.

2. Haluskan bumbu; laos, kunyit, cabai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tambah sedikit garam.

3. Kupas nanasnya cuci setelah dibersihkan mata-matanya dan cuci bersih bagi-bagi perjuring jangan dengan bagian tengah kerasnya atau bongkolnya. Iris kecil sedang.

4. Siapkan air dalam panci. Masukkan bumbu halusnya sampai mendidih lama sampai aroma kunyitnya berubah. Cicip rasa garamnya dan tambahkan garam jika sudah pas. Masukkan ikan tongkol atau ikan tenggirinya. Masak sampai mateng dan lembut sekali. Jangan lupa menambahkan nanasnya ! (Menambahkan nanas sebelum ikannya mateng.)

5. Masak angkat.