Bahan dan bumbu :
1. Pucuk ubi
2. Santan kelapa
3. Garam
4. Ketumbar
5. Kunyit
6. Kemiri
7. Kencur
8. Bawang merah
9. Bawang putih
10. Cabai merah 1 buah
11. Teri
Cara membuat:
1. Cuci daun pucuk ubinya lalu rebus. Masak tiriskan dingin iris tipis.
2. Halukan bumbu: cabai merah, ketumbar, kunyit, kencur, kemiri, bawang merah dan putih.
3. Masak santannya tambah garam dan bumbu halusnya setelah mendidih masukkan daun yang sudah direbus tambahkan teri gorengnya.
4. Masak angkat hidangkan. Jangan lama-lama apalagi daun ubinya sudah direbus.
Catatan :
1. Memasak teri boleh diganti ikan yang tidak dimakan malam atau pun siangnya. (Seperti itulah ibu memasaknya.) Tetapi, kalau mau memasak dengan cubitan ikan usahakan ikannya di goreng dan bukan ikan yang lama hanya karena tidak ada yang mau lah tinggal satu. (🤭)
2. Boleh mengganti pucuk ubi dengan jantung pisang. Enak juga jantung pisang direbus lalu di colek sambal belacan. Tetapi, paling enak di masak menggantikan pucuk ubi. Nyemm...
