Cenil Ungu

Cara membuatnya :

1. Kupas ubi ungu dan kukus setelah di potong kecil-kecil.

2. Setelah ubi masak angkat dan masukkan ke dalam wadah atau baskom lalu haluskan. Tambahkan sedikit garam, gula dan sedikit tapoika lalu tepung yang paling utama adalah tepung ketannya. Tambahkan sedikit air putih. Aduk sampai tercampur rata. Bentuk bulat dan masukkan ke dalam panci berisi air putih bersama daun pandan wangi dan garam sedikit tambah gula secukupnya aduk-aduk hingga masak dan mengering airnya tambah sedikit air tepung maizena dan tapioka. Matikan api setelah masak. (Tepung cenilnya sudah bersama ubi ungu dan tidak kelihatan belum mateng atau putih tepungnya.)

Cenil siap dihidangkan. Bersama santan kelapa yang diperas dan diambil dari air putih yang sudah masak.

3. Masak gula merah atau gula jawa dan tambah gula putih. Tambahkan air putih hingga mendidih dan gulanya terlarut bersama air yang mendidih.

Hidangkan air gula merah untuk menambah lengkap satu mangkuk cenil dan satu santan kental.