Sebenarnya, salah satu ciri khas kwetiau adalah mie yang terbuat dari beras.
Tapi sebagai efek kemarau ekstrem dan El Nino, harga besarpun sekarang menjadi mahalÂ
Kini beredar pulau mie yang berbahan dasar tepung tapioka.
Dengan segala kreativitasnya, produsen mie juga membuat mie berbahan dasar tepung tapioka. Bahkan kwetiau.
Tapi pengertian kwetiau mulai bergeser, tidak lagi berasal dari tepung beras, tapi tepung tapioka.
Ciri khas kwetiau yang berasal dari tepung beras terabaikan, tapi ciri lainnya terpenuhi, yaitu berbentuk lebar dan pipih, dengan warna putih bening.
Saat dimasak dan dirasakan, baru bisa diketahui jika kwetiau ini berasal dari tepung tapioka, sebab rasanya kenyal, licin, seperti ciri khas makanan yang terbuat dari tepung tapioka.
"Ini apa, Bu?" Tanya saya pada ibu penjual ikan dan bakso.
"Kwetiau. Mie, Bu. Tapi lebar-lebar!" Jawab ibu penjualnya.
Aku mengamati kemasan plastik bening berbentuk kotak. Dikemas padat. Warnanya putih bersih. Tadinya aku sempat terkecoh, kukira itu cumi yang sudah dibersihkan dan dikemas. Ternyata kwetiau.
Aku penasaran. Ayah yang biasanya suka mie lebar seperti ini.
