Sarapan Ketoprak Kekinian Memanfaatkan Bahan yang Tersedia di Dapur

Untuk itu sang penjual berkreasi dan menamai dagangannya ketoprak agar unik dan menarik. 

3. Ada juga yang mengatakan, ketoprak berasal dari makanan sisa yang diracik kembali. Tapi seingat saya, cerita itu merupakan asal usul kuliner docang yang juga viral di daerah cirebon. 

4. Sedangkan menurut Wikipedia. com, kata ketoprak berasal dari seorang koki yang membawa piring hidangan suatu kuliner.

 Tapi karena tangannya licin, sebelum mencapai dapur, piringnya terlepas dan tergelincir berbunyi "ketuprak...!!! " Sehingga hidangan ini selanjutnya disebut ketoprak. 

Kuliner ketoprak itu seperti apa?

Ketoprak adalah kuliner yang terdiri dari ketupat, tauge, bihun, tahu yang dipotong kecil-kecil dan digoreng, kemudian disiram sambal kacang, dan disajikan bersama kerupuk. 

Itu adalah dasar resep ketoprak. Tapi dalam perkembangannya, dengan kreasi dan akulturasi, kuliner ketoprak menjadi lebih beragam dan mempunyai kecenderungan mirip dan berakulturasi dengan kuliner sejenis. 

Contoh :

1. Pembauran kuliner ketoprak asal Betawi, dan tahu telor dari Jawa Timur, menghasilkan kreasi ketoprak telur. 

Ketoprak disajikan seperti biasa, tapi ditambahkan telur, baik didadar, diceplok atau direbus, dan juga diberi acar mentimun. Memakai kerupuk pula sebagai pelengkap. 

2. Pembauran mie instan dan kuliner ketoprak, menghasilkan bakmie ketoprak.

3. Pembauran ketoprak dan gado-gado, menjadi ketoprak dengan tambahan irisan kol yang diiris tipis-tipis.