Sejarah Manco, Kue Legendaris di Masa Kerajaan Gelang-gelang

Menurut keterangan tetua, Kue Manco yang manis dan lengket ini melambangkan hubungan yang erat(lengket) antar masyarakat yang terjalin manis dan harmonis. 

Acara kirab dalam festival Manco, Tambakmas, 27 Agustus 2022 (dokpri by Kamidi)

Bahan kue manco ini terdiri dari tepung ketan, gula jawa, dan tepung beras. 

Proses pembuatan kue manco ini masih dilakukan secara tradisional. Kecuali, dalam pembuatan tepungnya digiling pakai mesin. 

Bahan kue manco ini setelah setengah jadi kemudian dijemur. Tapi tidak sampai kering.

 Kemudian diangkat dan dipotong berbentuk segitiga. Setelah itu dijemur lagi sampai kering. 

Setelah kering kemudian digoreng. Saat matang kue manco dilumuri cairan gula jawa. 

Kue manco yang dijual di stand desa tambakmas (dokpri by IYeeS) 

Kue manco setelah digoreng bentuknya akan mengembung. Setelah dilumuri cairan gula jawa baru diberi topping, bisa wijen, kacang, dan lainnya.

Kue Manco original, biasanya digulingkan dalam butiran beras seperti butiran rengginang.

 Tapi dalam perkembangannya, Manco juga dibuat dengan toping kacang dan wijen.