Janggelan Atau Cincau
Cincau adalah sejenis minuman tradisional Indonesia yang isinya seperti agar-agar. Terbuat dari tanaman cincau. Bisa dari daun atau bagian lainnya. Di daerah Jatim tumbuhan bahan cincau biasa juga disebut janggelan. Makanya kata lain es cincau di beberapa wilyah di Jatim juga es janggelan.
Agar-agar cincau serupa gel yang diperoleh dari perendaman daun (atau organ lain) tumbuhan tertentu dalam air. Gel terbentuk karena tumbuhan tersebut mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekul-molekul air. Cincau juga merupakan nama dari tumbuhan penghasil agar-agar cincau.
Satu keluarga baik hati di Taiwan bermarga Sun yang saya kenal, pernah mengajak saya ke satu sudut di Kota Taipei, ibukota Taiwan. Menikmati minuman panas agak kental. Rasanya semriwing segar dan manisnya sederhana. Satu ciri khusus dari minuman-minuman yang dijual di Taiwan, manisnya tidak terlalu kuat.
Orang-orang di sana menyebutnya sebagai sian-chháu cha. Teh dari tanaman sian-chháu. Bahasa latinnya Mesona Palustris Bl. Tanaman ini memiliki khasiat peluruh atau diuretik.
Masih menurut keluarga Sun, minuman hangat dari Taiwan bernama sian-chháu cha itu bagus diminum oleh orang luar seperti saya. Bahkan dikatakan, wajib mencoba. Mereka menyebutnya minuman sehat. Salah satu manfaat yang mereka jelaskan adalah mengatasi panas dalam.
Belakangan saya tahu ternyata sian-chháu cha adalah teh dari tanaman cincau. Di Indonesia sudah sering kita nikmati. Banyak pedagang keliling menjualnya dalam bentuk es campur atau hanya es cincau atau es janggelannya saja.
Ya, di negara kita, daun dari Mesona palustris Bl digunakan sebagai bahan cincau hitam. Saat ini industri di Indonesia juga sudah lama mengembangkan pengemasan cincau hitam dalam bentuk bubuk. Instan dan siap pakai persis agar-agar.
Di pasar-pasar dan toko, banyak menjual cincau instan. Berbagai merek dan varian. Kita bisa praktis membuat cincau sendiri di rumah. Untuk kebutuhan kreasi hari ini saya juga menggunakan salah satu merek bubuk cincau instan yang dijual di toko terdekat.
Mengenai khasiat peluruh atau diuretik dari tanaman Mesona Palustris Bl, bahan dari cincau, akan sedikit diuraikan. Apa itu diuretik? Saya coba menanyakan langsung ke pakarnya. dr Nurul Furqoniyah, salah satu dokter lulusan Fakultas Kedokteran Universitas Jember ini adalah kamus hidup saya khusus untuk masalah kesehatan dan kedokteran.
Berikut jawabnya, diuretik adalah obat yang digunakan untuk membuang kelebihan garam dan air dari dalam tubuh melalui urine. Bisa berupa obat minum atau suntik.
