Kosa Kata Kuliner dalam Bahasa Inggris

Memasak adalah kegiatan yang  menyenangkan apalagi buat yang doyan icip-icip makanan dengan cita rasa tinggi dan disajikan secara unik dan menarik. Memasak juga merupakan salah satu program televisi unggulan karena dengan melihat orang membuatnya dan menyajikannya timbul hasrat untuk mencobanya.

What's cookin? Adalah ekspresi pertama bila seseorang mencium bau sedap masakan, yang artinya "aroma apa itu?" Kok kayaknya enak?  What's cookin juga berarti what's upatau what's happening?/how are things?/how are you?dalam bahasa slang (pergaulan) atau ada apa? Apa kabar?

Culinary berarti kuliner dalam Bahasa Indonesia, yaitu segala hal yang menyangkut masak memasak/makanan. 

Apa beda a chef dan a cook? Seorang chef (sef) adalah seorang profesional yang belajar tentang kuliner dan mempunyai sertifikat dan biasanya berpengalaman di banyak restoran dan mengepalai suatu divisi dapur resto atau divisi dapur hotel.  Sedangkan a cook adalah siapa saja yang menangani urusan masak di rumah dan biasa siapa saja, jadi tidak perlu sekolah dan punya sertifikat.  

Kata  "cook" bisa berupa kata benda yaitu seorang tukang masak (a cook) atau bisa berupa kata kerja (to cook) atau memasak. Membaca "cook" seperti kata "look"  (melihat) atau "took"(mengambil) atau "book"(buku). Ejaan "cook" tidak dibaca seperti  rock, sock atau lock.  Jadi kalau ada seseorang mengatakan I am a good cook (tapi terdengar a good cock), ini pengertian yang sangat berbeda..Lol!

Resep masakan disebut dengan recipe atau recipes untuk bentuk jamaknya, dan berbeda dengan resep dokter atau obat yang disebut dengan prescription.

Beberapa istilah dalam memasak dalam Bahasa Inggris antara lain to saute , to boil,  to simmer, to broil,  to roast,  to grill,  to chop,  to dice,  to slice,  to fry dan to stir.

Kata "saute"(sote) berasal dari Bahasa Perancis, yang berarti memasak secara sederhana dan singkat dengan bantuan sedikit minyak seperti menggoreng atau menceplok telur / menumis. To saute  bisa juga disebut to stir fry (menggoreng cepat).

Sementara to boil berarti merebus sesuatu dalam pot (panci) dengan api yang menyala kencang sehingga efek gelembungnya hasil rebusan meletup besar-besar, dan biasanya untuk mereka yang ingin segera makan.

To simmer hampir sama seperti to boil hanya dengan api yang menyala kecil dan hasilnya agak lama bisa dinikmati , karena biasanya merebus dengan cara ini bumbu yang diletakkan bisa rata menyebar di lauk yang kita ingin makan seperti daging atau ikan. Dan untuk menghasilkan yang optimal kita harus sering aduk sehingga bumbunya tidak lari ke dasar panci dengan melakukan adukan atau to stir.

Selanjutnya to broil dan to roast dimana keduanya kita gunakan bila kita ingin memasak menggunakan oven dalam kompor gas kita. Bedanya to broil kita menginginkan hasil masakan yang kering bagian atasnya sehingga kita mendaratkan panas dari atas sehingga hasil makanan kita terasa crispy/renyah bagian atasnya. Sebaliknya to roast justru sumber panas dari bagian bawah karena kita ingin hasil makanan yang kita inginkan seluruhnya mendapatkan panas secara rata. Kedua proses diatas biasanya didalam tungku yang sangat panas dan lama prosesnya.