Mengenal Senyawa Bioaktif pada Kopi

Bagi saya, kopi tetap saja menarik untuk diulas,  karena setiap pagi satu cangkir kopi, selalu hadir ditemani pisang goreng atau ketela rebus, baru bangun masih lempuyengan, namun ketika menyeruput kopi , seakan kodisi menjadi cerah dan terang. Itu karena kopi mengandung kafein, zat perang sang tubuh untuk menggeliat dan berenergi.

Berbagai literatur hasil riset menyebutkan bahwa kopi merupakan salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Oleh karena banyak peminatnya, penelitian tentang kopi pun , sangat melimpah, sebut saja, dalam pencarian saat artikel ini ditulis, lewat google scholar , pencarian (Coffee*) , menghasilkan sebanyak  4.080.000  artikel dan paten berkaitan tentang kopi sebanyak 100.000 buah, sedangkan artikel tentang kopi Indonesia, ada sebanyak  584.000.  Wah banyak banget. 

Kopi diidentifikasi sebagai stimulan karena kandungan kafeinnya yang tinggi. Namun, kafein bukanlah satu-satunya komponen bioaktif kopi. Minuman kopi ternyata merupakan campuran sejumlah senyawa bioaktif seperti polifenol, terutama asam klorogenat (pada biji kopi hijau) dan asam caffeic (pada biji kopi sangrai), alkaloid (kafein dan trigonellin), serta diterpen (cafestol dan kahweol).

 Penelitian ekstensif menunjukkan bahwa konsumsi kopi tampaknya memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Asupan kopi secara teratur dapat melindungi dari banyak penyakit kronis, termasuk penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, obesitas, dan beberapa jenis kanker. Yang penting, konsumsi kopi tampaknya juga berkorelasi dengan penurunan risiko pengembangan beberapa kondisi neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, dan demensia. Asupan kopi secara teratur juga dapat mengurangi risiko stroke.

Sumber :Paktanidigital 

 Mekanisme yang mendasari dampak ini masih kurang dipahami. Tulisan ini untuk menjelaskan  pengetahuan terkini tentang beberapa senywa bioaktif pada kopi   yang berpotensi sebagai  neuroprotektif yaitu kafein, asam klorogenat, asam caffeic, trigonelline, kahweol, dan cafestol.

SENYAWA BIOAKTIF PADA KOPI

Kopi merupakan Genus Coffea L. (famili: Rubiaceae, subfamili: Ixoroideae, suku: Coffeeae) mencakup setidaknya 125 spesies yang secara alami terdapat di Afrika Tropis dan Timur, Asia Tropis, dan Australia serta di Komoro, Madagaskar, dan Mascarenes .

 Hanya tiga dari spesies ini yang digunakan dalam produksi kopi komersial, yaitu Coffea arabica L. (kopi Arabika), Coffea canephora Pierre ex A. Froehner (kopi Robusta), dan Coffea liberica Hiern (kopi Excelsa).

Biji kopi diperoleh dari buah merah asam dari pohon kopi yang selalu hijau. Mereka digunakan terutama dalam industri makanan tetapi juga dalam tata rias dan obat-obatan. Saat ini, kopi dianggap sebagai salah satu minuman universal yang aktif secara farmakologis yang paling populer dan banyak dikonsumsi  dan meminumnya telah menjadi bagian rutin dari kehidupan sehari-hari . Diperkirakan pada tahun 2019/2020 konsumsi kopi dunia berjumlah sekitar 10,1 juta kg  Sebagian besar kopi digunakan karena efek psikostimulasi, rasa dan aromanya serta khasiatnya yang meningkatkan Kesehatan.

Kopi Robusta (Sumber : Faunadanflora)

Dampak kesehatan dari konsumsi kopi telah diselidiki dalam banyak penelitian. Hasil dari banyak penelitian ini menunjukkan dampak positif dari asupan kopi pada berbagai aspek kesehatan, misalnya kopi memiliki anti-oksidan (terutama kopi sangrai sedang) [20] dan sifat anti-inflamasi  dan membatasi efek keseluruhan dari konsumsi kopi. risiko stroke dan penyakit jantung koroner kanker, kematian terkait penyakit kardiovaskular, Parkinson dan penyakit Alzheimer serta gangguan neurodegeneratif lainnya [29,30], depresi dan bunuh diri, kerusakan hati terutama pada pasien yang berisiko tinggi terkena penyakit hati, seperti sirosis, karsinoma hepatoseluler dan cedera hati , dan berkembang menjadi diabetes tipe 2. Namun, peminum kopi berlebihan juga mengalami efek negatif dari penggunaannya, misalnya kafein meningkatkan konsentrasi kolesterol total dan menurunkan lipoprotein densitas tinggi dalam serum dan menyebabkan masalah kardiovaskular, termasuk peningkatan tekanan darah, takikardia, dan aritmia.

Efek multiarah kopi pada kesehatan manusia dan tubuh disebabkan oleh fakta bahwa kopi merupakan campuran kompleks bahan bioaktif dan nutrisi serta non-nutrisi yang bekerja bersama-sama  Komposisi unsur-unsur tersebut dalam biji kopi berbeda-beda dan bergantung pada (1) spesies kopi; (2)  kondisi penyangraian biji kopi, meliputi suhu, waktu, dan kecepatan proses; (3) kondisi penyeduhan kopi, yaitu metode penyeduhan, rasio kopi/air, suhu air, ukuran gilingan kopi, dan durasi proses.  Senyawa bioaktif terpenting dalam kopi yang mungkin berfungsi sebagai agen yang efektif secara fisiologis termasuk kafein, asam klorogenat, kafestol dan kahweol, trigonelline , dan melanoidin

Bioavailabilitas dan Farmakokinetik Senyawa Bioaktif Kopi, adalah sebagai berikut :

 KAFEIN

Kafein diserap dengan cepat -- terutama dari usus kecil, tetapi juga sebagian dari lambung. Menurut Arnoud  konsentrasi plasma puncak kafein (4-5 mg/kg) diamati dalam waktu 30-120 menit setelah pemberian dengan waktu paruh biasanya berkisar antara 2,5 dan 5 jam. Tampaknya penyerapan kafein tidak dipengaruhi oleh usia, jenis kelamin, genetika, penyakit yang sedang diderita, obat-obatan yang dikonsumsi bersamaan, atau stimulan seperti alkohol dan nikotin. Kafein didistribusikan ke seluruh cairan tubuh (termasuk plasma, air liur, empedu, cairan serebrospinal, ASI, air mani, dan darah tali pusat) dan ke seluruh jaringan organ. Karena sifat lipofiliknya, ia melintasi membran sel dengan mudah, termasuk sawar plasenta dan sawar darah-otak. Pengikatan protein plasma kafein terbatas karena rasio darah/plasma hampir sama dengan 1. Secara fisiologis tidak ada akumulasi jangka panjang dari senyawa ini atau metabolitnya yang diamati.

Pada manusia, farmakokinetik kafein juga tidak dipengaruhi oleh efek lintas pertama di hati, dan eliminasinya dianggap sebagai proses tingkat pertama yang dijelaskan oleh sistem model terbuka satu kompartemen dalam kisaran asupan.  Farmakokinetik kafein mungkin dipengaruhi oleh makanan dan pengosongan lambung [48], asupan cairan, dan faktor genetik dan lingkungan, namun tidak oleh kronovariasi atau jenis kelamin . Metabolit kafein utama adalah paraxanthine, theobromine, dan theophylline. Semuanya aktif secara biologis. Beberapa isoform sitokrom P450 (CYP) terlibat dalam demetilasi kafein dan hidroksilasi C8 (yaitu, CYP1A2, CYP1A1, CYP2E1, CYP2D6-Met, dan CYP3A), tetapi CYP1A2 hati terutama bertanggung jawab atas pembersihan kafein. Oleh karena itu, gangguan fungsi CYP1A2 misalnya karena polimorfisme genetik atau paparan penginduksinya secara signifikan mempengaruhi metabolisme kafein. Modifikasi terkait CYP1A2 dalam metabolisme kafein diamati selama kehamilan atau pada wanita perokok yang menggunakan kontrasepsi oral. Farmakokinetik metilxantin ini juga dapat dipengaruhi oleh faktor genetik, diet spesifik (jus jeruk bali, quercetin, sayuran brassica, sayuran apiaceous, vitamin C dalam jumlah besar, kurkumin, kunyit) dan gaya hidup (yaitu, merokok), faktor lingkungan, penyakit (terutama kondisi hati  atau obat-obatan yang digunakan bersamaan (yaitu, clozapine, rofecoxib, kuinolon, antagonis kalsium, dan antiaritmia). Namun, setidaknya pada manusia, penuaan tidak berdampak pada metabolisme kafein. Ekskresi kafein melalui ginjal mendominasi pada hewan dan manusia, dan ca. 70% dari dosis kafein yang diterima ditemukan dalam urin. Sekitar 0,5-2% kafein diekskresikan dalam bentuk tidak berubah.

Kopi Liberica (Sumber :perfectdailygrind)

ISOLASI PERTAMA KAFFEIN

Dari laman Wikipedia, kafein pertama  kali diisolasi tahun 1819,  oleh ahli kimia Jerman Friedlieb Ferdinand Runge, dia  mengisolasi kafein yang relatif murni untuk pertama kalinya; dia menyebutnya "Kaffebase" (yaitu, bahan dasar yang ada pada kopi). Menurut Runge, dia melakukan ini atas perintah Johann Wolfgang von Goethe. Pada tahun 1821, kafein diisolasi oleh ahli kimia Perancis Pierre Jean Robiquet dan oleh sepasang ahli kimia Perancis lainnya, Pierre-Joseph Pelletier dan Joseph Bienaim Caventou, menurut ahli kimia Swedia Jns Jacob Berzelius dalam jurnal tahunannya. Lebih lanjut, Berzelius menyatakan bahwa para ahli kimia Perancis telah membuat penemuan mereka secara independen dari pengetahuan apa pun tentang karya Runge atau karya masing-masing pihak. Namun, Berzelius kemudian mengakui prioritas Runge dalam ekstraksi kafein, dengan menyatakan: "Namun, pada titik ini, tidak boleh diabaikan bahwa Runge (dalam bukunya Phytochemical Discoveries, 1820, halaman 146--147) menetapkan metode yang sama dan mendeskripsikan kafein dengan nama Caffeebase setahun lebih awal dari Robiquet, yang biasanya dikaitkan dengan penemuan zat ini, setelah membuat pengumuman lisan pertama tentang hal tersebut pada pertemuan Masyarakat Farmasi di Paris."

Artikel Pelletier tentang kafein adalah artikel pertama yang menggunakan istilah tersebut di media cetak (dalam bentuk Perancis Cafine dari kata Perancis untuk kopi: caf). Hal ini menguatkan pernyataan Berzelius:

Kafein, kata benda (feminin). Zat yang dapat mengkristal ditemukan dalam kopi pada tahun 1821 oleh Mr. Robiquet. Pada periode yang sama -- ketika mereka mencari kina dalam kopi karena kopi dianggap oleh beberapa dokter sebagai obat penurun demam dan karena kopi termasuk dalam famili yang sama dengan pohon kina [kina] -- dari pihak mereka, Tuan Pelletier dan Caventou memperoleh kafein; tetapi karena penelitian mereka mempunyai tujuan yang berbeda dan karena penelitian mereka belum selesai, mereka menyerahkan prioritas mengenai hal ini kepada Tuan Robiquet. Kami tidak tahu mengapa Pak Robiquet belum mempublikasikan analisis kopi yang dibacakannya kepada Perkumpulan Farmasi. Publikasinya memungkinkan kita membuat kafein lebih dikenal dan memberi kita gambaran akurat tentang komposisi kopi ...

Robiquet adalah salah satu orang pertama yang mengisolasi dan mendeskripsikan sifat kafein murni, sedangkan Pelletier adalah orang pertama yang melakukan analisis unsur. Pada tahun 1827, M. Oudry mengisolasi "thine" dari teh,[274] tetapi pada tahun 1838 dibuktikan oleh Mulder dan Carl Jobst bahwa theine sebenarnya sama dengan kafein.

Pada tahun 1895, ahli kimia Jerman Hermann Emil Fischer (1852--1919) pertama kali mensintesis kafein dari komponen kimianya (yaitu "sintesis total"), dan dua tahun kemudian, ia juga menurunkan rumus struktur senyawa tersebut. Ini adalah bagian dari karyanya yang membuat Fischer dianugerahi Hadiah Nobel pada tahun 1902.

Kafein memiliki manfaat yang beragam antara lain,  (1) Meningkatkan konsentrasi dan fokus: Membantu memperbaiki daya ingat dan kemampuan mental.(2) Merangsang sistem saraf: Memberikan energi tambahan dan mengurangi rasa mengantuk. (3) Mempercepat metabolisme: Membantu membakar lemak dan meningkatkan pembakaran kalori. (4) Meningkatkan performa fisik: Meningkatkan daya tahan tubuh dan performa atletik. Oleh karena itu, dengan manfaatnya yang beragam, caffeine dapat menjadi tambahan yang bermanfaat dalam kehidupan sehari-hari.

ASAM KLOROGENAT

Asam klorogenat adalah keluarga ester yang terbentuk antara asam trans-sinamat dan asam kuinat. Mereka dapat dibagi menjadi tiga kelompok utama: asam caffeoylquinic, asam dicaffeoylquinic, dan asam feruloylquinic. Asam klorogenat yang paling melimpah dalam biji kopi dan sumber tanaman lainnya adalah asam 5-O-caffeoylquinic, juga disebut asam klorogenat atau asam 3-O-caffeoylquinic. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa istilah "asam klorogenat" awalnya mengacu pada asam 3-O-caffeoylquinic. Pada tahun 1976, Persatuan Internasional Kimia Murni dan Terapan membalikkan urutan penomoran atom pada cincin asam kuinat dan nama asam 3-O-caffeoylquinic sebenarnya adalah asam 5-O-caffeoylquinic.

Pada manusia, asam klorogenat diserap tanpa diubah di lambung dan/atau duodenum, atau diserap di lambung dan/atau usus kecil dan dimetabolisme lebih lanjut, atau mengalami metabolisme yang dimediasi oleh mikrobiota usus yang diikuti dengan penyerapan katabolit yang tidak dimetabolisme lebih lanjut atau mengalami metabolisme yang dimediasi oleh mikrobiota usus dengan penyerapan katabolit selanjutnya yang dimetabolisme lebih lanjut (yaitu, melalui reduksi, demetilasi, dehidroksilasi, isomerisasi, dan lain-lain). Sekitar 1/3 dari asam klorogenat yang dikonsumsi diserap di usus kecil  dan sekitar 2/3 dari asam klorogenat yang dikonsumsi diserap di usus besar. Menurut data literatur , penyerapan asam klorogenat di lambung dan usus terjadi terutama melalui difusi pasif dengan kontribusi transpor aktif/terfasilitasi untuk beberapa senyawa. Meskipun perbedaan individu dicatat, Cmax asam klorogenat yang dimetabolisme di lambung dan/atau usus kecil terdeteksi relatif cepat, yaitu dalam 1-2 jam. Makanan berlemak atau manis serta pektin karena berkurangnya laju pengosongan lambung dapat menunda deteksi nilai tmax yang dapat mengakibatkan berkepanjangannya pembersihan plasma. Cmax asam klorogenat yang memerlukan metabolisme terkait mikrobiota usus terjadi jauh kemudian, yaitu dalam waktu 5 jam. Penyerapan asam klorogenat yang dimetabolisme oleh mikrobiota usus hanya diamati pada pasien dengan usus besar yang utuh. Metabolit yang diperoleh setelah penyerapan di lambung dan/atau usus halus dibersihkan dari plasma dalam waktu 5-6 jam, namun metabolit terkait usus besar dapat dideteksi dalam plasma setelah 24 jam. Beberapa metabolit bersifat bifasik dan menunjukkan nilai tmax awal dan akhir. Mereka juga masih ada dalam plasma setelah 24 jam. Selain metabolit primer, asam klorogenat juga terdeteksi dalam plasma dalam bentuk terkonjugasi. Biasanya asam klorogenat dari kopi hijau dan kopi sangrai diserap dalam ca. 33%, tetapi pada pasien ileostomisasi kisaran penyerapannya adalah antara 8% dan 34%. Asam klorogenat terutama mengalami metabolisme fase II (di usus, hati dan/atau ginjal), disulfasi oleh sulfotransferase (yaitu, isoform SULT1A1 dan SULT1A3) dan diglukuronidasi oleh uridin 5-difosfat (UDP)-glucuronyltransferases (yaitu, UGT1A1 dan UGT1A9 isoform). Selanjutnya, metabolit primer dan sekunder dapat terkonjugasi dengan glisin. Beberapa penulis menemukan bahwa asam klorogenat dapat dikeluarkan melalui cairan pencernaan dan dapat didaur ulang melalui resirkulasi enterohepatik. Ekskresi asam klorogenat melalui urin terjadi terutama dalam bentuk terkonjugasi sulfat, glukuronidasi, dan glisin. Selain itu, sekitar 40 senyawa lain yang diidentifikasi sebagai metabolit primer atau sekunder asam klorogenat ditemukan dalam urin.

Asam klorogenat (CGA) adalah ester asam caffeic dan asam ()-quinic, yang berfungsi sebagai perantara dalam biosintesis lignin. Istilah "asam klorogenat" mengacu pada keluarga ester polifenol yang terkait, termasuk asam hidroksisinamat (asam caffeic, asam ferulic dan asam p-coumaric) dengan asam quinic.

Meskipun namanya "kloro", asam klorogenat tidak mengandung klorin. Sebaliknya, nama tersebut berasal dari bahasa Yunani (khloros, hijau muda) dan  ghenos, akhiran yang berarti "memunculkan"), berkaitan dengan warna hijau yang dihasilkan ketika asam klorogenat dioksidasi.

Sifat struktural

Secara struktural, asam klorogenat adalah ester yang terbentuk antara asam caffeic dan 3-hidroksil dari asam L-quinic.[3] Isomer asam klorogenat termasuk ester caffeoyl di lokasi hidroksil lain pada cincin asam kuinat: asam 4-O-caffeoylquinic (asam kriptoklorogenat atau 4-CQA) dan asam 5-O-caffeoylquinic (asam neoklorogenat atau 5-CQA). Epimer di posisi 1 belum dilaporkan.

Struktur yang memiliki lebih dari satu gugus asam caffeic disebut asam isoklorogenat, dan dapat ditemukan dalam kopi. Ada beberapa isomer, seperti asam 3,4-dicaffeoylquinic dan asam 3,5-dicaffeoylquinic.[5] dan cynarine (asam 1,5-dicaffeoylquinic)

Prekursor biosintetik asam klorogenat adalah 4-kumaroil-KoA, yang mengandung gugus hidroksil tunggal pada cincin aril, yang selanjutnya dihasilkan dari asam sinamat. Hidroksilasi ester kumaril, yaitu pembentukan gugus hidroksi kedua, dikatalisis oleh enzim sitokrom P450.

Asam klorogenat dapat ditemukan di bambu Phyllostachys edulis, serta di banyak tanaman lain, seperti pucuk heather biasa (Calluna vulgaris).

Dalam makanan, Asam klorogenat dan senyawa terkait asam kriptoklorogenat, dan asam neoklorogenat telah ditemukan di daun Hibiscus sabdariffa. Isomer asam klorogenat ditemukan dalam kentang. Asam klorogenat terdapat dalam daging terong, buah persik, plum dan biji kopi.

Penelitian dan keamanan, Asam klorogenat sedang dalam penelitian awal untuk mengetahui kemungkinan efek biologisnya. Asam klorogenat belum disetujui sebagai obat resep atau bahan tambahan makanan yang diakui sebagai bahan yang aman untuk makanan atau minuman. Tidak ada cukup bukti untuk menentukan apakah obat ini aman atau efektif bagi kesehatan manusia, dan penggunaannya dalam dosis tinggi, seperti konsumsi kopi hijau secara berlebihan, mungkin menimbulkan efek buruk.

TATA NAMA

Penomoran atom asam klorogenat bisa jadi ambigu. Urutan penomoran atom pada cincin asam kuinat dibalik pada tahun 1976 mengikuti pedoman IUPAC, dengan konsekuensi 3-CQA menjadi 5-CQA, dan 5-CQA menjadi 3-CQA. Artikel ini menggunakan penomoran asli, yang eksklusif sebelum tahun 1976, (asam klorogenat adalah 3-CQA, sedangkan asam neoklorogenat adalah 5-CQA). Setelah itu peneliti dan produsen terpecah, dengan kedua sistem penomoran yang digunakan. Bahkan rekomendasi IUPAC tahun 1976 tidak sepenuhnya memuaskan bila diterapkan pada beberapa asam klorogenat yang kurang umum.

Asam klorogenat dan manfaatnya:

• Senyawa alami ditemukan dalam kopi, buah, dan sayur dengan manfaat kesehatan.
• Kaya antioksidan, membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan sel.
• Menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan penyakit degeneratif lainnya.
• Mendukung penurunan berat badan dengan meningkatkan metabolisme dan membakar lemak.
• Membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan sensibilitas insulin. Dengan memasukkan asam klorogenat dalam pola makan sehat, Anda dapat mendukung kesehatan dan kesejahteraan jangka panjang.

 ASAM KAFEAT

Menurut Olholf dkk. [86] sekitar 95% asam caffeic diserap di bagian pertama sistem pencernaan manusia, yaitu di lambung dan/atau usus kecil. Kemungkinan besar, di lambung asam caffeic diserap melalui mekanisme non-ionik pasif, sedangkan di usus halus, senyawa ini dapat diserap melalui transpor aktif. Konsentrasi plasma maksimumnya terjadi dalam 1 jam setelah konsumsi dan menurun cukup cepat . Setelah penyerapan, asam caffeic mengalami konjugasi enzimatik, yaitu metilasi, sulfasi, dan glukuronidasi masing-masing oleh sulfotransferase, UDP-glukotransferase, dan katekol-O-metiltransferase. Manach dan rekannya [87] menemukan bahwa asam caffeic terutama diekskresikan melalui urin (hingga 27%). Asam caffeic bebas yang belum terserap di usus halus dapat direduksi (oleh mikrobiota usus) menjadi asam dihydrocaffeic (3-(3,4-dihydroxyphenyl)-propionic acid) yang selanjutnya diubah menjadi 3-(3-hydroxyphenyl) -asam propionat dan asam 3-fenilpropionat. Setelah itu, senyawa terakhir diserap di usus besar. Di hati, mereka mengalami oksidasi beta, dan akibatnya, asam benzoat dan asam hidroksibenzoat diproduksi. Asam benzoat dan asam hidroksibenzoat terkonjugasi dengan glisin dan metabolit yang diperoleh (yaitu asam hipurat dan asam 3-hidroksihipurat) diekskresikan melalui urin.

Asam kafeat  dan manfaatnya: dapat diuraiakan sebagai berikut: Sifat antioksidan: Membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Efek anti-inflamasi: Dapat mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Potensi kemampuan melawan kanker: Penelitian menunjukkan adanya peran dalam menghambat sel kanker tertentu. Manfaat kesehatan kulit: Melindungi dari kerusakan akibat sinar UV dan membantu penuaan kulit. Dukungan kardiovaskular: Dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol. Efek neuroprotektif: Dapat membantu melindungi sel-sel saraf dan meningkatkan fungsi kognitif.

Oleh karena itu, kafeat menawarkan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari sifat antioksidan dan anti-inflamasi hingga potensi kemampuan melawan kanker.

TRIGONELIN

Pada manusia, kadar trigonelin plasma bervariasi tergantung pada jenis kopi, dan jumlah kopi yang dikonsumsi merupakan prediktor nilai trigonelin plasma yang dapat diandalkan . Nilai Cmax, Cmin, Cavg, AUC0-24 yang jauh lebih tinggi serta konsentrasi ekskresi total trigonelin dalam 24 jam terdeteksi pada subjek yang meminum tiga cangkir kopi espresso per hari bila dibandingkan dengan sukarelawan yang hanya meminum satu cangkir kopi espresso dengan atau tanpa dua produk berbasis kakao yang mengandung kopi. Kemungkinan besar, penyerapan trigonelin terjadi terutama di usus kecil, dan kadar senyawa ini dalam sirkulasi meningkat secara signifikan dalam beberapa jam pertama setelah konsumsi kopi . Kadar trigonelin tampaknya turun ke nilai basal setelah 24 jam pasca paparan kopi, meskipun Bresciani dkk. menyarankan semacam akumulasi plasma setelah pemberian berulang. Fitur ini dapat dikaitkan dengan waktu paruh eliminasi yang panjang (sekitar 5 jam) . Tampaknya kadar plasma trigonelin dipengaruhi oleh makanan dan usia karena subjek yang tidak berpuasa menunjukkan nilai yang lebih tinggi (sebesar 20%) dibandingkan dengan subjek yang berpuasa. Konsentrasi plasma trigonelin meningkat seiring bertambahnya usia (yaitu sebesar 9%/10 tahun). Selain itu, perbedaan farmakokinetik trigonelin yang bergantung pada jenis kelamin juga diamati, dengan nilai Cmax atau Cavg yang lebih tinggi pada wanita. Dalam percobaan yang dilakukan oleh Yuyama dan rekannya , sekitar 10% dari dosis oral trigonelin diekskresikan dalam urin sebagai N-metil-2-piridone-5-karboksilat (produk oksidasi), dan ca. 20% dipulihkan tidak berubah. Perbedaan tergantung jenis kelamin dalam kaitannya dengan ekskresi trigonelin ginjal telah terdeteksi.

Manfaat TRIGONELIN: antara lain, Meningkatkan fungsi otak: Trigonelin telah terbukti meningkatkan fungsi kognitif dan memori. Mengatur gula darah: Membantu mengontrol kadar glukosa darah, mengurangi risiko diabetes. Mendukung kesehatan jantung: Trigonelin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Sifat anti-inflamasi: Mengurangi peradangan dalam tubuh, bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Kaya antioksidan: Melawan stres oksidatif dan melindungi sel dari kerusakan. Dapat dikatakan bahwa  memasukkan trigonelin ke dalam makanan Anda dapat memberikan banyak manfaat kesehatan, mendukung fungsi otak, pengaturan gula darah, kesehatan jantung, dan kesejahteraan secara keseluruhan.

KAHWEOL DAN CAFESTOL

Terdapat sedikit ketersediaan data mengenai farmakokinetik cafestol dan kahweol pada manusia. Kebanyakan dari mereka berasal dari penelitian de Roos et al.  dilakukan pada sukarelawan ileostomi yang sehat. Para penulis menemukan bahwa ca. 30% kafestol yang dikonsumsi dipecah oleh cairan lambung, sedangkan sekitar 64--70% kafestol yang dikonsumsi diserap, dengan penyerapan duodenum berkisar antara 84 dan 93%. Selain itu, diamati bahwa hanya 1,2% kafestol yang tertelan diekskresikan dalam bentuk konjugat glukuronidasi atau sulfat dalam urin. Adapun kahweol, bila dikonsumsi, ca. 70--73% senyawa ini diserap oleh ahli ileostomi yang sehat, dengan penyerapan usus halus berkisar antara 91--95%. Sisanya didegradasi oleh enzim lambung. Hanya sejumlah kecil kahweol yang dikonsumsi (yaitu 0,4%) yang diekskresikan dalam bentuk glukuronidasi atau sulfat melalui urin.

Manfaat KAHWEOL dan CAFESTOL antara lain: Meningkatkan fungsi kognitif: Merangsang aktivitas otak dan meningkatkan fokus dan memori. Mendukung kesehatan hati: Membantu melindungi hati dari kerusakan dan meningkatkan detoksifikasi. Meningkatkan tingkat energi: Memberikan dorongan energi alami dan berkelanjutan tanpa gangguan. Meningkatkan pertahanan antioksidan: Melawan stres oksidatif dan mengurangi peradangan dalam tubuh. Mengatur gula darah: Membantu menjaga kestabilan kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes. Meningkatkan kesehatan jantung: Mendukung fungsi kardiovaskular dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Oleh karena itu, ,KAHWEOL dan CAFESTOL menawarkan berbagai manfaat kesehatan, menjadikannya tambahan yang berharga untuk diet Anda. Moga bermanfaat*****

Reference

Boerjan, Tanpa; Ralph, John; Baucher, Marie (2003). "Biosintesis lignin". Review Tahunan Biologi Tumbuhan. 54: 519--546. doi:10.1146/annurev.arplant.54.031902.134938. PMID 14503002.

Jeszka-Skowron, M., Zgoa-Grzekowiak, A., & Grzekowiak, T. (2015). Analytical methods applied for the characterization and the determination of bioactive compounds in coffee. European Food Research and Technology, 240, 19-31.

Socaa, K., Szopa, A., Serefko, A., Poleszak, E., & Wla, P. (2020). Neuroprotective effects of coffee bioactive compounds: a review. International journal of molecular sciences, 22(1), 107.

Bastian, F., Hutabarat, O. S., Dirpan, A., Nainu, F., Harapan, H., Emran, T. B., & Simal-Gandara, J. (2021). From plantation to cup: Changes in bioactive compounds during coffee processing. Foods, 10(11), 2827.