Hari Krida Pertanian: Inspirasi Rosemary dari Kebun Pak Marsudi

Jajaran tanaman peterseli alias parsley (Petroselinum crispum) dengan wujud agak mirip dengan seledri. Daun peterseli kaya dengan zat besi. Lah kalau ketemu sejumput peterseli dalam sajian makanan sering saya kira sekedar hiasan dan tak biasa menyantapnya dibanding seledri yang lebih akrab dengan lidah.

Peterseli dari Tarubatang | dok Rynari

Barisan herba berdaun segar mirip daun kemangi adalah tanaman basil. Tumbuh subur dalam hamparan baik dalam kelompok basil maupun campuran basil dengan bawang merah. Basil (Ocimum basilicum) berasal dari bahasa Yunani yang berarti raja. Sering disebut king or royal of herb. Saya belum merasakan adaptasinya penyetan lele lalap basil.

Tanaman basil dalam kelompok ataupun berbaur dengan bawang merah tak masalah | dok Rynari

Olala ada aroma menyengat yang ternyata berasal dari daun ketumbar. Lazim disebut dengan daun coreander (Coriandrum sativum). Penyedap rasa untuk beberapa jenis masakan.

Meningkatnya kebutuhan  gaya hidup sehat dan marakmya kuliner manca negara di aneka kota besar adalah berkat. Membuka peluang penyediaan bumbu dan pelengkap masakan yang semula didatangkan dari luar. Peluang ini ditangkap dengan apik oleh para petani pebisnis.

Maraknya gerai makanan pizza maupun spaghetti dan kawan-kawannya membutuhkan pasokan bumbu secara rutin. Ada permintaan akan basil, peterseli, daun ketumbar pun rosemary. Pak Marsudipun menanamnya di kebun belakang rumahnya.

Tercium aroma wangi manis di kebun..ooh ini dari patahan daun rosemary. Wujud tanaman Rosemary (Rosmarinus officinalis) berupa herba dengan daun menjarum yang ditengarai berasal dari Mediterania. Lah tanaman ini dikenal dengan rempah dengan nama rosmarin dalam bahasa Belanda yang biasa dipakai untuk kuliner Timur Tengah.

Pak Marsudi menanamnya di pematang pembatas antar bedengan. Nyaris di tepi jurang. Menurut beliau juga akarnya menahan tanah.

Rosemary di pematang tepi jurang Tarubatang | dokpri Rynari

Tidak hanya untuk bumbu, rosemary juga untuk jamu. Beberapa orang menggunakan daun rosemary kering diseduh semacam teh yang dilaporkan baik untuk mengatasi masalah flu dan rematik memanfaatkan kandungan besi maupun kalsiumnya.

Berikutnya hamparan bawang merah yang tumbuh subur. Selama ini banyak orang mengenal daerah Brebes daerah pantura Jawa Tengah sebagai salah satu sentra produksi bawang merah. Kini banyak dirakit bawang merah untuk dataran tinggi.

Bawang merah dari Tarubatang | Dokpri Rynari

Bawang merah di lahan Pak Marsudi berukuran jumbo. Kebayang mudah mengupasnya entah mengulegnya perlu dipotong dahulu. Beliau mengatakan bawang merah jumbo pasokan untuk perajin bawang merah goreng.

Kelompok Kridho Tani merupakan anggota Asosiasi Kelompok Tani Aspakusa. Kiprah asosiasi Aspakusa yang mencakup wilayah lereng Merbabu dan lereng Merapi ini luar biasa. Pada tahun 2014 menyabet penghargaan Kategori Anugerah Produk Pertanian Berdaya Saing kategori Produk Segar.