Dalam rangka pembangunan ekonomi nasional, sektor pertanian merupakan sektor dengan prioritas utama yang  mendapat perhatian oleh berbagai kalangan ekonom di indonesia. Hal ini dikarenakan jika ditinjau dari beberapa segi, sektor pertanian merupakan sektor yang dominan dalam ekonomi nasional, misalnya dalam memberikan kontribusi bagi pendapatan nasional, pemberian lapangan kerja bagi penduduk yang bertambah dengan cepat, dan kontribusinya dalam penghasilan devisa negara.
Sektor pertanian yang tangguh merupakan landasan yang kuat bagi terciptanya industrialisasi melalui bisnis berskala kecil, khususnya industri.industri merupakan salah satu bagian dari sektor pertanian yang cukup menonjol dan memegang peranan yang sangat penting dalam perekonomian nasional.
Kegiatan industri memberikan sumbangan kepada perekonomian nasional yang diwujudkan dalam bentuk antara lain :
(1). Menciptakan lapangan pekerjaan.(2). Peningkatan kualitas produk pertanian yang menjamin pengadaan bahan baku industry pengolahan hasil pertanian.
(3). Pewujudan pemerataan pembangunan ke berbagai pelosok diseluruh tanah air yang memiliki potensi pertanian.
(4). Mendorong terjadinya peningkatan ekspor komoditi pertanian.
(5). Peningkatan nilai tambah produk hasil pertanian.
Oleh karena itu, pengembangan industri sangat penting untuk ditingkatkan mengingat prospek dan kegunaannya.
Pengembangan industri merupakan salah satu strategi pembangunan pertanian.Menurut data yang diperoleh dari Dinas Perindustrian gr ubi jalar.
Tabel 1.Komposisi Zat Gizi Ubi Jalar/100 gr
Zat Gizi
