Nikmatnya Kue Laklak Khas Bali, Makanan Wajib Dicoba Nih

Saya teringat kerabat dari kakek saya sering membuat kue Laklak untuk dijual di dekat rumah. Saya sering membantu beliau mengolah hingga menyiapkan kue ini. 

Ternyata pembuatan kue Laklak tidaklah sulit. Kita pun yang bukan orang asli Bali bisa membuat sendiri di rumah. 

Apa saja bahan dasar dan cara pembuatan kue ini? 

Ada beberapa bahan dasar yang perlu dipersiapkan seperti :

• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung ketan
• Daun pandan sekitar 8-10 lembar
• 1/4 sendok teh garam
• Gula merah
• Kelapa parut sesuai kebutuhan
• Air secukupnya

Cara pembuatan Kue Laklak Bali tidaklah terlalu rumit. Bagi yang suka membuat makanan/cemilan pasti bisa membuat kue ini dengan mudah. Beberapa tahapan pembuatan sebagai berikut :

1. Daun pandan dicuci bersih kemudian dipotong kecil. Potongan ini kemudian di bleder dengan tambahan air. Tujuannya air yang sudah berwarna hijau akan dijadikan pewarna alami kue Laklak. 

Sebenarnya untuk mendapatkan warna hijau juga bisa menggunakan pewarna makanan. Namun tentu penggunaan pewarna buatan dengan asli dari pandan akan mempengaruhi rasa dan aroma kue. 

Pengunaan warna dari daun pandan akan membuat aroma kue harum dan rasanya juga nikmat karena ada rasa pandan. Selain itu ini meminimalisir bahan pengawet berlebih dalam tubuh. 

2. Tepung ketan dan beras dicampur jadi satu. Kemudian ditambahkan dengan air daun pandan secukupnya. Tepung diaduk hingga membentuk adonan dengan tingkat kekentalan yang pas. 

Adonan Kue Dalam Cetakan Khusus | Sumber Cookpad.com

3. Adonan ini kemudian dimasukan ke dalam cetakan kue yang berbentuk bundar mini. Sebelumnya cetakan perlu ditambahkan minyak/margarin agar tidak lengket saat diangkat. Panggang hingga matang dan kemudian angkat serta sajikan di piring.