Mohon tunggu...
Indira Syifa
Indira Syifa Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswi

food enthusiast

Selanjutnya

Tutup

Foodie

Beta-Glukan: Solusi Modern untuk Mengatasi Tantangan Tekstur dan Kesehatan dalam Produk Pangan

19 Juni 2024   17:00 Diperbarui: 20 Juni 2024   14:46 70
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Foodie. Sumber ilustrasi: FREEPIK/Freepik

Du, B., Lin, C., Bian, Z., & Xu, B. (2015). An insight into anti-inflammatory effects of fungal beta-glucans. Trends in Food Science & Technology, 41(1), 49-59.

Mohebbi, Z., Homayouni, A., Azizi, M. H., & Hosseini, S. J. (2018). Effects of beta-glucan and resistant starch on wheat dough and prebiotic bread properties. Journal of food science and technology, 55, 101-110.

Singh, Ravindra Pal. Aditi Bhardwaj. 2023. -glucans: a potential source for maintaining gut microbiota and the immune system. Frontier in Nutrition, vol 10

Zhu, F., Du, B., Bian, Z., & Xu, B. (2015). Beta-glucans from edible and medicinal mushrooms: Characteristics, physicochemical and biological activities. Journal of Food Composition and Analysis, 41, 165-173.

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun