Inovasi Pembuatan Sayur Bening dari Kacang Hijau & Daun Kelor untuk Kesehatan Ibu Menyusui

Universitas Muhammadiyah Banjarmasin adalah Campus future of leader disana adanya kegiatan pengabdian masyarakat yaitu kuliah kerja nyata (KKN) Tematik-9 tentang stunting . salah satu faktor pencegahan stunting adalah dengan mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi seperti sayuran Daun kelor & Kacang Hijau.

dengan mahasiswa KKN yang sedang melakukan program kerja disuatu daerah perlu Inovasi berbagai macam pengetahuan tentang kesehatan. Banyak bahan yang dikonsumsi secara menu sehat untuk ibu menyusui terdapat pada kacang hijau dan Daun kelor.

Dua bahan ini nanti akan di Inovasikan menjadi sayuran bening untuk mengkonsumsi kesehatan ibu menyusui dan dapat memperlancar ASI serta menambah nutrisi tubuh kuat pada bagian kesehatan ibu dan anak.

Sosialisasi pemberian materi tentang Inovasi Pembuatan Sayur Bening Dari Kacang Hijau & Daun Kelor Untuk Kesehatan Ibu Menyusui/Dokpri

Ilham Universitas Muhammadiyah Banjarmasin Fakultas Pendidikan & Ilmu Pendidikan Prodi S1 Pendidikan Bahasa Inggris mempunyai cara mengatasi stunting dengan Program kerja "Inovasi Pembuatan Sayur Bening Dari Kacang Hijau & Daun Kelor Untuk Kesehatan Ibu Menyusui" program kerja ini dilaksanakan di Aula Kantor Kepala Desa.

Dengan memberikan pemaparan materi serta melakukan demokrasi pembuatan sebagai langkah awal pengenalan dalam ilmu menu sehat ini perlunya penjelasan bagi pemateri untuk menyampaikan berbagai manfaat serta kebutuhan maupun nutrisi berkelanjutan untuk ibu menyusui agar bisa dilakukan kapanpun serta mampu membuat dengan mudah tanpa harus menganalisis menu yang tidak tepat untuk disajikan kepada anaknya saat masih dalam tahap menyusui. dua opsi ini sering kita dengar dalam bahan menu sayuran yaitu kacang hijau dan daun kelor.

Kacang hijau, atau Vigna radiata, memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat utamanya:

1. Sumber Protein: Kacang hijau adalah sumber protein nabati yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh serta mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh.

2. Kaya Serat: Mengandung serat tinggi, kacang hijau membantu menjaga kesehatan pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung kesehatan jantung dengan mengontrol kadar kolesterol.

3. Vitamin dan Mineral: Kacang hijau mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin B, vitamin C, vitamin K, folat, magnesium, dan kalium, yang penting untuk fungsi tubuh yang optimal.

4.