Setelah dimarinasi, olesi ikan dengan minyak goreng atau margarin agar daging ikannya gak kejepit atau nempel di alat pemanggang. Lebih amannya alasi pemanggang dengan alumunium foil atau daun pisang. Ingat daun pisang ya, jangan daun beluntas, emangnya ikannya bau badan, weks.
Setelah setengah matang, olesi ikan dengan bumbu marinasi lalu bakar lagi sampai matang sempurna.
3. Bakar Iga
Eits, jangan salah, gak hanya Mas Giri dan Mas Slamet yang dapat merasakan kepuasan batin ketika membakar iga sapi, kita pun bisa saat malam tahun baru tiba.
Sebelum dibakar, tulang iga dan printilannya direbus dulu atau dipresto beserta bumbu seperti bawang putih, kunyit, dan garam.
Nah, setelah empuk baru deh dibakar dengan olesan bumbu yang terbuat dari bawang merah, kecap, dan minyak. Sederhana tapi membuat lidah bergoyang dumang.
4. Bakar Jagung
Jagung manis atau sweet corn merupakan varietas jagung yang enak sekali bila dibakar. Rasa manisnya menggetarkan lidah apalagi berbaur dengan gurihnya mentega atau margarin plus aroma arang yang membuat semua kenangan akan tempat bernama Lembang tak jua hilang, ish ish ish.
Jagung bakar identik sekali dengan malam pergantian tahun. Biasanya sehari sebelumnya beronggok-onggok jagung mentah mulai dijajakan di pinggir-pinggir jalan, warung, ataupun pasar.
Jagung bakar paling enak dimakan sesaat setelah dibakar, bila suka pedas tinggal diolesi dengan saus sambal dan saus tomat botolon. Jagung bakar enak juga dioles dengan mayones atau cream cheese, nyam-nyam.
Satu hal yang gak boleh dibakar di malam tahun baru adalah ban bekas. Ya, membakar ban yang bahannya terdiri dari campuran karet, serat sintetis, dan kekayuan itu gak usah lah dilakukan demi suasana yang riuh-rendah di malam pergantian tahun. Bakar ban sejatinya hanya ada saat demo-demo mahasiswa dan mahasiswi.
