Shakshuka, Olahan Telur nan Unik dari Afrika Utara

Dokumen Pribadi

Dalam bahasa Arab, shakshuka diterjemahkan sebagai "campuran."  Nama ini mencerminkan bagaimana cara memasak olahan tersebut yang campur aduk.
Shakshuka sangat mudah dibuat, bahan-bahannya pun dapat ditemukan bahkan di tingkat warung tetangga sebelah.  

Olahan telur ini dapat diolah bersama berbagai bahan tambahan seperti daging sapi, sosis, keju, ayam, kentang, sampai sayuran seperti selada kangkung, dan bayam.  Percayalah, apapun bahan yang enak menjadi campuran telur dadar akan enak pula menjadi bahan tambahan shakshuka.

Shakshuka enak dimakan dengan nasi|Dokumen Pribadi

Nah, kali ini saya mau menjembrengkan resep Shakshuka versi sederhana.

Resep Shakshuka

Bahan :
4 butir telur ayam
250 gr tomat
2 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit merah (bisa di-skip bila tak suka pedas)
3 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt jinten
1 sdm margarin

Topping :
Daun bawang dan seledri

Cara membuatnya :
1.  Haluskan/blender tomat, cabe merah, cabe rawit, dan jinten.  Sisihkan.

Dokumen Pribadi

2.  Iris-iris bawang putih dan bawang bombay.

Dokumen Pribadi

3.  Panaskan margarin di atas pan anti lengket. Tumis bawang bombay sampai layu, masukan bawang putih dan tumis sampai mewangi.

Dokumen Pribadi

4.  Masukan blenderan tomat, aduk rata lalu bumbui dengan garam dan gula.  Masak sebentar lalu tes rasa.

Dokumen Pribadi

5.  Pecahkan telur satu persatu di atas bumbu lalu tutup.  Masak selama 10 menit.  Bila suka telur setengah matang, cukup masak selama 5 menit saja.  Gunakan api kecil.

Dokumen pribadi

6.  Buka tutup, taburi irisan daun bawang dan seledri. Diamkan sebentar lalu angkat dan sajikan.
Shakshuka dapat dinikmati begitu saja atau dengan tambahan nasi hangat.

Selamat mencoba.

Sekian.