Lengkapi Suguhan Lebaran dengan Kue Kacang yang Lembut dan Lumer di Lidah

Membuat olahan kacang bawang bukanlah jalan ninja saya, kalau gak alot karena belum mateng sudah diangkat, ya tentu saja gosong.  Oleh karena itu mending bikin kue kacang saja dengan sensasi rasa manis gurih tiada tara.

Di warung sebelah ada sih kue kacang yang bentuknya koin berukuran besar, harganya seribu rupiah tapi kerasnya dah kayak corcoran beton bertulang.  Nah, karena saya hobi kelembutan maka kue kacang buat lebaran mah harus produksi sendiri lah ya.

Seperti halnya Bang Toyib yang dua kali lebaran gak pulang-pulang,  saya pun dua kali lebaran kemarin gak buka pesanan.  Lebaran kali ini pun demikian karena harga bahan baku kue yang bikin nggeblak.

Mau mengganti bahan dengan yang satu tingkat dibawahnya lha kok gak tega dengan rasa yang akan muncul antara kau dan aku lidah dan tenggorokan.  Mau naikin harga, konsumennya takut berlarian tunggang-langgang.  

Banyak alesan ya padahal mah memang gak niat aja bikin kue kering yang banyak menyedot cakra. Ish ish ish, saya harus banyak belajar ke Mister Uchiha.

Kue Kacang | Dokumen Pribadi

Tapiiiii, walaupun harga bahan kue naik tajam, dengan heroiknya awal puasa kemarin saya sempat-sempatnya mengeksekusi kastengels satu toples.  Inginnya sih untuk stok suguhan lebaran, lha lebarannya belum datang, kastengels sudah melayang.

Kembali ke kue kacang yang berjenis tanah, maksudnya kacang tanah.

Kue kacang ini bikinnya mudah sekali, bahan bakunya juga gak mahal tapi rasanya kayak ...kacang, eh, endolita.  Lembut dan lumer, gak ada keras-kerasnya sama sekali.

Selain enak dijadikan kudapan, nyatanya kacang tanah memiliki banyak manfaat loh sodara-sodara salah satunya sebagai komponen diet untuk mengurangi berat-badan karena kandungan asam lemak tidak jenuhnya yang tinggi.

Kacang tanah yang memiliki kandungan energi, protein, karbohidrat, fosfor, serat, kalsium, besi dan tiamin yang tinggi itu pun memiliki khasiat untuk sistem peredaran darah, integumen (kulit, rambut), reproduksi, syaraf dan otak, tulang, ekskresi, kelenjar, hormon, enzim, mulut, gigi, pencernaan, otot, serta kekebalan tubuh.

Kacang tanah|sumber : kompas.com

Akan halnya kacang tanah yang kabarnya dapat menimbulkan jerawat nyatanya hanyalah mitos belaka.  Dilansir dari Kominfo.go.id, sebuah riset yang dilakukan oleh American Academy of Dermatology menunjukan bahwa kacang tanah tidak menyebabkan munculnya jerawat.  

Kacang tanah memang memiliki kandungan lemak namun tidak akan menyebabkan penumpukan dan penyumbatan lemak pada pori-pori kulit.

Jadi tunggu apalagi, mari mulai mengadon untuk memeriahkan suguhan di hari raya Idul Fitri yang tinggal menghitung hari.

Resep Kue Kacang Lembut

Bahan:

250 gr kacang tanah kupas, sangrai
500 gr tepung terigu
230 gr gula halus
270 ml minyak sayur (kurang lebih)
1/2 sdt garam

Olesan:

2 butir kuning telur
1 sdm minyak sayur

Topping:

Secukupnya kacang tanah sangrai yang ditumbuk kasar.

Cara membuat:

1.  Campur kacang yang telah dihaluskan, terigu, gula, dan garam, aduk rata.

2.  Tuang minyak sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.

3.  Panaskan oven. Olesi loyang dengan margarin.

4.  Ambil adonan, letakan di permukaan datar. Gilas dengan rolling pin lalu bentuk sesuai selera. 

Tata di loyang, olesi dengan bahan olesan, taburi dengan kacang bubuk lalu panggang sampai matang sekitar 30 menitan atau tergantung oven masing-masing.

Selamat mencoba.

Sekian.