Soto Betawi: Tak Suka Jeroan Sapi, Daging Ayam pun Jadi!

Cara membuatnya :
1.  Goreng ayam sampai matang kecoklatan, suwir. Sisihkan.
2.  Goreng kentang, sisihkan.
3.  Dalam wajan, panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus beserta salam, serai, daun jeruk purut, lengkuas, jahe, bunga pekak, cengkeh, dan kayu manis sampai mewangi.  

Barisan bumbu|Dokumen Pribadi

4.  Isi panci dengan air kaldu, masukan bumbu yang telah ditumis, biarkan mendidih.

5.  Tuang campuran susu dan santan, aduk-aduk sampai mendidih, tes rasa, masak sampai tanak.  Angkat.

Dokumen Pribadi

6.  Penyajian :  

Dokumen Pribadi

Siapkan mangkok saji.  Tata kentang dan ayam suwir di dalam mangkok, beri irisan bawang daun dan tomat, remukan emping di atasnya lalu guyur dengan kuah soto lalu taburi bawang goreng.  Tambahkan kecap manis jika suka.  Nikmati dengan sambal cabai bawang.

Selamat mencoba.

Sekian.