Musim hajatan nih.  Bulan kemarin dapat undangan dua biji  padahal kan sedang pandemi.  Saya sih ndak setuju musim begini kok masih menyuburkan kerumunan melalui undangan pernikahan.  Disamping takutnya ada virus yang berkeliaran pun mengakibatkan dompet kempes sekempes-kempesnya, bray.
Nah, kemarin ini saya nitip amplop ajalah ke tetangga lha masak nitip ke mas-mas gojek. Â Sang amplop pun berbalas pantun dengan bingkisan satu keresek yang di daerah sini kerap disebut cangkedong atau atahan (mentahan).
Isi dari cangkedong ini biasanya standar seperti mie instan, minyak goreng, biskuit, Â serta minuman. Â Bila sang penggelar hajatan orang berada maka isinya bertambah dengan bungkusan gula, teh, telur, beras, kerudung bahkan payung.
Dulu saat saya masih ingusan sendrap sendrup apollo 11, yang namanya mentahan hajatan itu belum ada. Iyak, dulu itu adanya besekan atau kalau zaman now-nya mah nasi kotak.
Senang rasanya menerima besekan dari tetangga yang tengah hajat walaupun isinya harus dibagi rata satu anggota keluarga. Â
Isi dari besek itu biasanya berupa nasi, empal gepuk atau bistik sapi, telur pindang, ikan asin goreng tepung, cabe gendot satu biji, tahu goreng, sambel goreng kentang, kerupuk udang, dan pisang. Â
Makan nasi besekan ini nikmatnya tak tertandingi karena jatahnya seuprit ya jadi pengen lagi. Â
Ada yang selalu membuat saya terkenang-kenang dari besekan selain isinya adalah aroma dari besek yang terbuat dari bambu plus daun pisang sebagai alas makanannya.
Nah, seperti halnya mode fesyen, setelah lama tenggelam tren besekan pun mulai bergerilya mencari celah untuk kembali berjaya. Sebagai contoh nasi besek yang diterima Mbah Ukik beberapa waktu silam.
Kalau di daerah saya sih belum terlihat kembali kemunculannya dalam bentuk nasi berkat, paling-paling diperuntukan wadah makanan yang dijual seperti gudeg, peuyeum, atau ayam goreng. Â
Kini besek mulai digunakan oleh beberapa perusahaan catering yang menangkap rasa gelisah konsumennya karena merindukan nasi besekan. Â
Bila diterawang tanpa diraba, hilangnya tren besekan dalam antar-mengantar makanan berkat ini kemungkinan karena harga besek yang mahal. Lebih mahal sedikit di atas harga dus, dan lebih mahal banyak di atas harga styrofoam.
Maklum saja, besek dianyam dengan tangan yang kecepatannya gak setara dengan mesin-mesin pabrikan. Â Dapat dikatakan bahwa ada sebuah seni tersendiri dalam pembuatan besek. Â Dan ada sebuah rasa yang tertinggal dari penganyamnya melalui lembar-lembar sayatan bambu yang dijalin sedemikian rupa, cie.
Dengan mengemas makanan menggunakan besek, kita tak lagi harus membuat lubang untuk sirkulasi udara. Â Ya, besek memiliki celah-celah kecil sehingga kans untuk makanan basi dapat diminimalisir. Â Selain itu besek pun sangat ramah lingkungan mengingat bahannya dari bambu.
Nah, karena rindu akan nasi besek dan gak memiliki nasib sebagus Mbak Ukik yang dapet ter-teran nasi berkat, maka saya pun akhirnya membuat nasi besekan dengan besek bekas kemasan ayam goreng, ihihi bener-bener gak modal.
Menu nasi besekan ala saya terdiri dari nasi merah liwet dan cabe gendot, telur asin, cumi asin goreng, tempe dan kacang goreng,mentimun serta tomat.
Bahan :
250 gr beras merah, cuci bersih
500 ml air
1 sdm margarin
1 genggam teri nasi/medan, goreng kering
6 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
6 butir bawang merah, iris tebal
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabe gendot, tusuk tengahnya.
Cara membuatnya :
Masukan semua bahan ke dalam magic com, masak sampai matang.
Selamat mencoba.
Sekian.
