[Event Semarkutiga] Nasi Jamblang dan Sejarahnya yang Panjang

Mudik lebaran kemarin ini penuh dengan drama dimana ada anggota keluarga yang ingin membuktikan keindahan pantai Kejawanan sambil mencari rajungan sehingga bukannya belok kanan langsung jalan eh langsung Kuningan malah terus lurus bertemu kemacetan di kota Cirebon.  

Ya, pantai Kejawanan adalah salah satu pantai tempat pelelangan ikan higienis yang satu tahun lalu diresmikan oleh Direktur Jenderal Perikanan Tangkap, Sjarief Widjaja.

Dokpri

Nah, setelah bermacet-macet ria sampailah kami di pantai tersebut dan hanya menemukan kapal-kapal yang tengah bersandar di pelabuhan serta aroma terasi yang menyengat.  Rupanya rajungan dan keindahan pantainya sama-sama sedang ngumpet, lha wong masih siang plus sedang puasa lagi, apa yang kau harapkan Fernando?

Akhirnya tanpa hasil kami pun langsung bermacet ria kembali  menuju ke Kuningan.  Setelah lebaran barulah saya menyambangi Cirebon lagi tapi bukan untuk pelesir ke pantai Kejawanan namun menyantap sega jamblang, nasi khasnya orang Cirebon.

Sajian prasmanan nasi jamblang Ibu Nur-Dokpri

Sega Jamblang atau dalam bahasa Indonesianya Nasi Jamblang adalah olahan nasi yang berasal dari daerah Jambalang, Cirebon.  Nasi yang memiliki sejarah panjang ini adalah hidangan khas yang dapat ditemui dengan mudah di seantero wilayah kacirebonan.

Menurut kabar yang ditiupkan secara turun-temurun, sekepal nasi putih yang dibungkus oleh daun jati itu mulai eksis sejak pembuatan jalan Anyer-Panarukan yang diprakarsai oleh Gubernur Hindia Belanda ke -36, Deandles.  

Ya, kala itu banyak pekerja rodi yang tewas kelaparan karena tidak tercukupinya pangan.  Walaupun para pekerja itu membawa bekal dari rumah namun bekal yang mereka bawa kerap basi mengingat lamanya waktu bekerja. Dari hal mustahal itulah tercetuslah sebuah ide brilian akan pembuatan nasi tahan lama oleh orang-orang desa Jamblang.

Nasi jamblang dapat bertahan lama dan tidak cepat basi karena dibungkus daun jati yang memiliki pori-pori dan serat yang dapat memperlambat kebasian.  

Selain itu daun jati yang tebal dapat menyimpan panas lebih lama sehingga makanan yang dibungkus oleh daun tersebut tahan hangat.  Aroma daun jati yang dipakai untuk membungkus nasi atau makanan lainnya disinyalir dapat meningkatkan nafsu makan. 

Dan yang terpenting adalah dalam segi kesehatan.  Makanan yang dibungkus daun jati akan terhindari dari bahan-bahan kimia seperti yang dihasilkan plastik, kertas, ataupun styrofoam.