Varian Olahan Daging Ayam untuk Sajian Keluarga

Bumbu ayam ungkep dapat pula dijadikan kremesan.  Cara membuat kremesan mudah-mudah susah.  Namun asal mengetahui trik nya, kita dapat menghasilkan kremesan ayam yang renyah, garing dan tentu saja gurih.  Bahannya adalah sisa bumbu ungkepan ayam, kuning telur, tepung tapioka dan air. Adonan yang dihasilkan harus encer.  Di goreng dalam minyak panas yang banyak dengan cara menaburkan adonan menggunakan jemari dari jarak kira-kira 30-cm an dari wajan atau penggorengan. Diamkan sebentar, lalu lipat, setelah kering, angkat.

kremes-589c325226b0bd0707c330cd.jpg

Bila bumbunya dibuat kremesan maka ayamnya dapat pula dijadikan ayam cobek, yaitu ayam yang diberi sambal terasi di atas cobek lalu di geprek sebentar.  Ayam cobek versi saya tidak menggunakan sambal terasi melainkan menggunakan sambal yang terbuat dari cabai rawit hijau yang dihaluskan bersama bawang putih, bawang merah dan garam. Lalu di siram oleh minyak panas. Sajikan di atas cobeknya.

unset-589c32cc2e9773870879d496.jpg

Salah satu olahan ayam goreng yang terkenal di dunia adalah ayam goreng krispi alias Fried Chicken.  Olahan ayam goreng ini sangatlah fenomenal.  Tahun 90-an, ayam goreng jenis ini hanya dapat dijumpai di restoran-restoran fastfood ternama lisensian Amerika sana.  Namun kini, ayam goreng krispi dapat kita jumpai di mana saja, termasuk di gerai-gerai pinggir jalan.  Sekarang, kita pun dapat membuat sendiri olahan ayam ini di rumah.

1416210025083-589c344ad47e618607f0e25e.jpeg

Bahan :

1/2 kg Ayam potong sesuai selera, iris iris permukaan nya

6 siung bawang putih

1/2 sdt merica

Garam

Penyedap *bila suka

Pelapis kering :

1/2 kg Terigu

1 sdt merica