Demonstrasi Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi Menjadi Teh Cascara

Februari 12, 2022

Coffea merupakan marga sejumlah tumbuhan berbentuk pohon yang beberapa di antaranya menjadi bahan dasar pembuatan minuman penyegar kopi. Genus ini memiliki sekitar 100 spesies, tetapi dari 100 spesies itu hanya dua yang memiliki nilai perdagangan penting, yaitu C. canephora (menghasilkan kopi robusta) dan C. arabica (menghasilkan kopi arabika)

Cascara adalah teh yang dibuat menggunakan kulit ceri kopi yang dikeringkan. Karenanya, banyak yang menganggap bahwa minuman ini mengandung kafein yang banyak juga sama seperti kopi pada umumnya.

Penelitian yang dilakukan di Jerman ini pada akhirnya membuktikan bahwa kadar kafein yang terkandung di dalam cascara ternyata sangat rendah. Walaupun diseduh dalam waktu yang lama dan menggunakan suhu tinggi, cascara tetap memiliki kandungan kafein yang rendah yaitu di angka 111.4 mg/L.

Cascara terdapat kandungan antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh. Berbeda dengan minuman dari biji kopi yang cenderung pahit atau asam, cascara memiliki rasa yang cenderung manis. Meminum segelas cascara hangat akan membantu mengembalikan energi yang Anda butuhkan

      Bahan dan Peralatan

Adapun bahan dan alat yang di gunakan dalam kegiatan. demonstrasi ini yaitu dengan pembuatanminuman kesehatan yaitu "tch cascara" sebagai berikut :

Bahan

- 2 sachet agar-agar swallow bening

- 3 butirtelur

- 225-250 gr gulapasir

- 200 cc santankental

- 1200 cc sari pandan (+ 50 lembardaunpandan blender

halusdgn 600 ce air setelahitusaringjadikan 1200 cc tambahkan air)

- sdtgaram

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, asal campur rata saja.

2. Masukkan semua bahan ke panci, lalu masak dengan api

sedang. Aduk-aduk terus jangan sampe gosong dasar pancinya karena ada bahan telur. 3. Masak hingga mendidih dan buih lumut keluar dan air menjadi bening kembali.

4. Kecilkan api aduk-aduk sebentar. Matikan api.

5. Tuang kecetakan puding sesuai selera.

Manfaat Teh Cascara

1. Melindungi lambung

2. Mencegah penyakit kanker

3. Mencegah penyakit jantung

4. Mengencangkan kulit

5. Mencegah penuaan diri

6. Menambah energi

Karya:

Nama : Ii Nova Dani

Prodi : Pendidikan bahasa dan sastra Indonesia

Fakultas : keguruan dan ilmu pendidikan

Instansi perguruan Tinggi : Universitas Baturaja