Ternate, sebuah pulau kecil yang terletak di Provinsi Maluku Utara, Indonesia, tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya yang memesona tetapi juga karena kekayaan kuliner yang luar biasa. Makanan khas Ternate telah menarik perhatian pecinta kuliner dari berbagai penjuru dunia karena rasa yang unik dan cita rasa yang menggugah selera. Di antara berbagai hidangan yang terkenal, ada beberapa yang benar-benar mencuri perhatian dan selalu menjadi favorit di kalangan wisatawan maupun penduduk lokal.
1. Ikan Kuah Kuning
Salah satu hidangan khas Ternate yang paling terkenal adalah Ikan Kuah Kuning. Hidangan ini terdiri dari ikan segar yang dimasak dalam kuah kari kuning yang kaya rempah. Rempah-rempah yang digunakan dalam kuah kuning memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan lokal seperti ikan kakap atau ikan tongkol. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan irisan tomat, mentimun, dan daun kemangi segar.
2. Nasi Kuning
https://sekepingcerita.wordpress.com
Nasi Kuning adalah hidangan wajib dalam berbagai acara dan perayaan di Ternate. Nasi kuning disajikan dalam bentuk bunga atau tumpeng, yang melambangkan keberuntungan dan kemakmuran. Nasi kuning ini memiliki rasa yang gurih karena dimasak dengan santan, kunyit, dan rempah-rempah lainnya. Biasanya, nasi kuning disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti ayam goreng, telur balado, ikan bakar, dan sambal.
3. Papeda
https://galeriwisata.wordpress.com
Meskipun papeda lebih umum ditemukan di Papua, tetapi hidangan ini juga cukup populer di Ternate. Papeda adalah makanan pokok yang terbuat dari sagu yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah ikan atau daging yang kaya rempah. Meskipun teksturnya yang kenyal mungkin tidak biasa bagi beberapa orang, tetapi rasa kuah yang kaya dan gurih membuat papeda menjadi hidangan yang disukai banyak orang.
4. Sambal Colo-colo
Sambal colo-colo adalah sambal khas Ternate yang terbuat dari cabai rawit, bawang putih, air jeruk nipis, garam, dan gula merah. Sambal ini memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi tetapi juga memberikan aroma segar dari jeruk nipis. Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi kuning.
5. Lobster Ternate
https://travel.tribunnews.com
Ternate terkenal dengan lobster berkualitas tinggi yang bisa dinikmati oleh para pengunjung. Lobster Ternate biasanya disajikan dengan cara yang sederhana seperti dibakar dengan sedikit bumbu untuk mempertahankan rasa alami daging lobster yang lezat. Hidangan ini seringkali menjadi pilihan favorit di restoran-restoran lokal di Ternate.
Kuliner khas Ternate tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mengajak untuk menjelajahi kekayaan rempah-rempah dan tradisi kuliner Indonesia. Dengan keunikan rasa dan aroma yang ditawarkan oleh hidangan-hidangan tersebut, Ternate terus menjadi destinasi kuliner yang menarik bagi siapa pun yang mengunjunginya.
Lihat Foodie Selengkapnya
